《食在二十四节气》的选题策划书
王梦洁
书名：《食在二十四节气》
图书内容及特色：
古话讲，民以食为天。吃，是我们每天面对的话题。中国的饮食文化历史悠久，源远流长。可是，吃什么，怎么吃，也是一门深奥的学问。中国人对吃也是很讲究的。一年四季，春夏秋冬，二十四节气，是千百年来我国劳动人民随着农业生产的发展而创立。自然界气象、物候的变化在二十四节气中直接反映出来。二十四节气也是中华传统文化中非常重要的组成部分。这本书简略讲述各节气风物志；重点介绍的是在二十四节气时，要吃什么，还有与之相对应的制作或烹调方法，介绍时令的瓜果蔬菜、五谷和肉制品；次要介绍对应节气常见病食疗法。
作者信息：
姓名：洪昭光
性别：男
年龄：75岁
专业特长：全国著名健康专家
工作单位：首都医科大学附属北京安贞医院
职务职称：主任医师
以往著述成果：
1993年入选“英国剑桥国际名人传记中心”和“美国国际名人传记中心”名人录。
2002年荣获“全国科普先进工作者”称号；被聘为中央文明办、卫生部组织的“相约健康社区行”首席健康专家。
先后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作，发表学术论文百余篇、科普文章500多篇。
体现其健康新理念的《健康快车》、《健康忠告》、《健康快乐一百岁》等10余本科普书籍，总发行量超过300万册。
拟选理由：
洪昭光教授致力于大众科学健康知识的普及工作，在全国讲演数百场，在大众健康领域有不可小觑的影响力。他创编的好听易记、朗朗上口的健康格言，深受广大百姓的喜欢。可以说是名气大，经验丰富，口碑好的作者人选。
写作要求：
1.语言通俗易懂，少用专业术语，并对之做深入浅出解释。
2.图文并茂，部分食物制作或烹饪方法可以用图或者插画形式来表现。
3.文体采用说明文体裁。
4.数字标示统一用阿拉伯数字。
5.在引用数据时一律表明出处。
6.每篇文章字数控制在300到700字之间，不宜过长。
基本结构（章节目录）：
前言（食在二十四节气健康养生观）
第一章 春篇
第一节 立春
一、立春风物志
二、立春吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病立春食疗法
第二节 雨水
一、雨水风物志
二、雨水吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病雨水食疗法
第三节 惊蛰
一、惊蛰风物志
二、惊蛰吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病惊蛰食疗法
第四节 春分
一、春分风物志
二、春分吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病春分食疗法
第五节 清明
一、清明风物志
二、清明吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病清明食疗法
第六节 谷雨
一、谷雨风物志
二、谷雨吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病谷雨食疗法
第二章 夏篇
第一节 立夏
一、立夏风物志
二、立夏吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病立夏食疗法
第二节
小满
一、小满风物志
二、小满吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病小满食疗法
第三节 芒种
一、芒种风物志
二、芒种吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病芒种食疗法
第四节 夏至
一、夏至风物志
二、夏至吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病夏至食疗法
第五节 小暑
一、小暑风物志
二、小暑吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病小暑调
第六节 大暑
一、大暑风物志
二、大暑吃什么
三、时令果蔬谷肉食疗法
四、常见病大暑食疗法
第三章 秋篇
第一节 立秋
一、立秋风物志
二、立秋吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病立秋食疗法
第二节 处暑
一、处暑风物志
二、处暑吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病处暑食疗法
第三节 白露
一、白露风物志
二、白露吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病白露食疗法
第四节 秋分
一、秋分风物志
二、秋分吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病秋分食疗法
第五节 寒露
一、寒露风物志
二、寒露吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病寒露食疗法
第六节 霜降
一、霜降风物志
二、霜降吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病霜降食疗法
第四章 冬篇
第一节 立冬
一、立冬风物志
二、立冬吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病立冬食疗法
第二节 小雪
一、小雪风物志
二、小雪吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病小雪食疗法
第三节 大雪
一、大雪风物志
二、大雪吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病大雪食疗法
第四节 冬至
一、冬至风物志
二、冬至吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病冬至食疗法
第五节
小寒
一、小寒风物志
二、小寒吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病小寒食疗法
第六节 大寒
一、大寒风物志
二、大寒吃什么
三、时令果蔬谷肉排行榜
四、常见病大寒食疗法
附录：专业名词简解
附赠：食物相宜相克表
样章：冬篇·小雪
一、小雪风物志
（一）小雪含义：11月22或23日为小雪节气。中国广大地区东北风开始成为常
客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阳气上升，阴气下降，而致天地不通，阴阳相交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。
（二）小雪三候：一候虹藏不见，二候天气上升地气下降，三候闭塞而成冬
（三）风俗鉴：制腊肉（有简单的腊肉做法）
二、小雪吃什么
冬季是感冒的高发期，日常需多进食些有助增强免疫力的食物。在冬季的六个节气中分别会罗列几个增强免疫力的菜谱（有用材用量及烹饪方法）。
肉末雪里红
虾仁炒西兰花
鲜虾菌菇汤
三、时令果蔬谷肉排行榜
果：
柚子[食量]每天一大瓣约50克[禁忌]脾虚便溏者忌食
苹果[食量]每天1-2个[禁忌]肾病患者少食
山楂[食量]每次3-4个[忌食]孕妇忌食、糖尿病患者忌食
蔬：
大白菜[食量]每餐约100克[禁忌]气虚胃寒、腹泻者忌食
白萝卜[食量]每餐50-100克[禁忌]脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
红薯[食量]每次一个约130克[禁忌]湿阻脾胃、气滞积食者应慎食
谷：
栗子
开心果[食量]每次50克左右[禁忌]肥胖者少食
枣[食量]每天5颗[禁忌]肝炎患者忌食
肉：
大闸蟹[食量]每次约80克[禁忌]胆囊炎、胆结石患者不宜食用
牛肉[食量]每餐约80克[禁忌]患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
四、常见病小雪食疗法
小雪节气的前后，天气时常阴冷，此时人们的心情也会受到影响，要调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒。
改善心情可增加以下食物的摄取：
全麦面包：把面食、点心类食物当作可以吃的抗抑郁剂。
全麦面包等全谷类食物富含硒。微量矿物质硒能振奋情绪。鸡肉、海鲜等食物也含有较多的硒。
吃复合性的碳水化合物改善心情，效果慢但合乎健康原则。
这个季节里，室内暖气都开始供暖，外面寒冷，人们穿着严实，体内的热气散发不出去，就容易生“内火”，比如出现口唇发干、口腔溃疡、长痘痘等，这些就是内火的表现，虽然寒冷的日子里，人们喜欢吃热乎乎的食物，但是过于麻辣的食物最好少吃，这会更助长体内的“内火”。另外，寒冷干燥的室内，大多数人感到口鼻干燥，好像要冒火了，建议大家可以多喝点热汤，比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液，富含维生素及多种微量元素，而且能清火降气、消食，非常适合这个小雪里食用。
读者对象及市场定位：
本书读者对象广泛，适宜各类人群需要，特别可以引起注意养生人士的兴趣。本书有望成为人们日常保健和餐饮业等的指南，成为畅销书的可能性很大。
封面及版式要求：
封面主色调为米色调，页面布局为竖排版面，标题、作者、宣传词按序从右往左排，宣传内容包括节气诗歌“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”封面中上端为插图，插图要求为四张彩色手绘，插图内容从右至左分别为山楂（果）、白菜（蔬）、小麦（谷）、鱼（肉）。封面下端以春、夏、秋、冬为背景，分别配应景四句节气诗。封面文字字体用楷体。文章精短并配插图，正文文字字体用仿宋小四号黑色。
纸张、印刷及装订要求：
16开（国际流行开本），精装，内页为80克胶版纸，封面铜版纸。
字数：150千字
开本：16开（787mm×1092mm）
估价：32.00元
页数：286页
印数：10 000册
市场营销基本策略：
1.举办洪昭光教授重点城市巡回演讲，专场签名售书。
2.中央文明办和卫生部大力推荐本书。
3.在微博上发起健康饮食达人的征集令，号召各位网友发话题讨论和发图片参与健康饮食达人的评选，获奖者可以得到这本书。
4.在微博上展开有奖转发活动，奖品就是这本书。
5.制作以“二十四节气”为主题的公益宣传。
6.在各大图书馆、杂志报刊亭和社区张贴宣传海报。
7.在当当亚马逊等网站做促销活动。
选题论证：
天气渐冷，今年冬天下起了第一场雪。同学朋友都在议论着有关初雪的话题。也许是受今年年初热播韩剧《来自星星的你》影响，初雪要吃炸鸡和啤酒。一次自然气象能聚焦大家的思维。而自然界气象、物候的变化在二十四节气中直接反映出来。我就想策划一本有关“吃”和“二十四节气”的图书，锁定主题，即是《食在二十四节气》。
“吃”是我们每个人每天都要面对，而且密切关注的话题。人们也越来越追求吃的是不是安全，是不是合适，是不是健康。“吃”是如此熟悉而又陌生，又是如此亲切而沉重。虽说病从口入，但也可以吃出健康。孔子讲中庸之道，“天人合一”的养生观。在四季变化交替的过程中，人们会出现各种不适和疾病，故有“疾病跟着节气走”的说法，中医强调二十四节气养生，即通过顺应外界变化来调整、充实人体阴阳。
养生要天人合一，食疗要顺应节气，自然季候，春萌夏荣，秋收冬藏；人居其中，顺之则昌，逆之则伤。饮食养生应该依据二十四节气各自的特点，结合自身的实际情况，注意在不同的节气里，选择食用不同的饮食，这对健康非常必要的。
爱生活，爱健康，才能活得出色，活得漂亮。《食在二十四节气》关注中国传统文化，结合人们感兴趣的话题“吃”，涉及常见疾病的食疗，是一本有文化积淀，又贴近生活，符合大众胃口的图书。
《食在二十四节气》还有一个优点就是它的作者洪昭光教授是业界的健康养生指南型人物，口碑极佳，知名度高，名人效益显著。所以，这本书有望成为畅销书和长销书。
*本文作者为中国传媒大学南广学院新闻传播学院2012级编辑出版学专业学生
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