《舌尖上的养生》选题策划书
贾竹婷
书名：《舌尖上的养生》
图书内容及其特色：
《舌尖上的养生》，顾名思义，就是食物养生。本书的侧重点是饮食养生，但又同时兼顾到饮食特色及口味，所以，我们的目的就是出版一本既美味、又养生，具有实用性及可操作性的养生类食谱书。特色是将相应的食品功效、饮食宜忌等信息对应融入每道食谱中,让读者一目了然。
作者信息：
姓名：张晔
性别：女
年龄：50
专业特长：营养学专家、作者
工作单位：解放军309医院
职务：营养科主任医师
职称：主任医师
已往著述成果：
在报纸、杂志上发表文章100余篇，编著《养生豆浆大全》、《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市”大型推广活动中的首批推荐书目。
拟选理由：
张晔是解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，营养治疗经验丰富，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并做专题发言。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。
写作要求（表达方式或编纂方法）：
1.文章简单明了,通俗易懂
2.文体采用说明文体裁
3.数字标识统一用阿拉伯数字显示
4.在引用数据时标明出处
5.每篇食谱字数应控制在200-500字之间,不宜过多过长
6.每篇食谱写作顺序为:明确食谱名称/食品功效/食谱制作方法/饮食宜忌
7.在每篇食谱中增设小贴士环节，要求内容短小、知识实用，跟对应食谱有相关联系
基本结构（章节目录）：
上辑•大众养生
一、四季篇
二、荤食篇
三、素食篇
四、花卉篇
五、汤粥篇
六、茶饮篇
下辑•特效养生
一、排毒养颜篇
二、降低血压篇
三、控制糖尿病篇
四、缓解抑郁症篇
五、改善睡眠篇
附录1.
最佳原料搭配菜
附录2.
主要营养素功能与摄取一览表
附录3.
常见食物属性与功效一览表
读者对象及市场定位
本书属于大众读物，但更偏向于妇女和中老年读者，
字数：20千字
开本：16开（170mm×230mm）
估价：25.00元
页数：324
印数：10 000
封面及版式设计要求：
封面以中国水墨山水画为背景，主色调为绿色。
封底最好有太极图案，以表示养生之意
采用国际流行的特16开
版式设计使用适合中老年人阅读的小4号字，版面大方、舒展，阅读不易疲劳。
本书封面或封底加提示语（见广告语）
纸张、印刷、装订要求：
70g胶版纸
单色印刷、插彩图
线胶装
市场营销基本策略：
做一个海报，简明扼要地介绍本书内容，并结合《舌尖上的中国》相关内容重点介绍饮食对人健康的好处，在海报中突出广告标语和作者《养生堂》专家身份对本书进行推广宣传。
与报纸、杂志、电台、电视台、网络等媒体进行合作推广和宣传，以书讯、书评、书摘、评论家撰文等形式扩大图书的知名度。
海报广告语：
·
《养生堂》专家张晔女士亲自主笔，教你做舌尖上的养生达人！
· 打造健康盛宴，品尽南北美食，体会百味人生!
· 本书的真谛，就是告诉大家，怎样吃才能吃得科学，吃得美味，吃得健康。
（以上广告语也用作本书封面或封底的提示语）
选题论证：
近五六年来，从洪昭光教授《登上健康快车》的热销开始，几乎每年都有新的保健类图书热销，到2008年，饮食养生图书已牢牢占据健康图书市场畅销的前几名，并渐渐成为这类图书的主流品种。读者选择保健养生类图书首先考虑的是实用性、自助性、自疗性、可操作性，最好是无创无痛性的，不打针不吃药就能保健、养生、治病，用日常的简单方法就能不生病，也没有任何副作用。本选题几乎具备了这一切特点。自改革开放以来，我国人民的生活条件比过去改善了很多，人们吃的越来越好了，市面上高热量、高脂肪、高蛋白的食品一再增多，这就导致了现代文明病大量出现。因此，现代人们越来越注重养生。俗话说：“药补不如食补。”养生的一大重要途径便是科学饮食。我国养生学在几千年前就已经提出食养治疗的重要性。用“食物”而非打针吃药来改善自身身体素质，也越来越成为一种流行趋势而受到人们的重视。吃的爽容易，而做到吃的爽又健康则不容易。本策划案即是出版一本既美味又养生的保健食谱，不仅迎合市场需求，更能使读者受益，达到保健养生之目的。
在保健类图书市场中，饮食养生类的书有不少,但多以《黄帝内经》内容为基础，要么是单一阐述药材或食品功效，例如《黄帝内经对症药膳速查全书》、《饮食宜忌大全》、《中华饮食养生图典》等，要么是直接列出养生食谱，我们做到的，就是将二者融合，既有食谱，且每道食谱下配有相应的食品功效，同类功效食品推荐，以及对应的饮食宜忌，让读者一目了然，更加具有实用性。
作者方面，由张晔女士主笔。她曾任解放军309医院营养科主任，中国营养学会会员，在营养治疗方面经验丰富，并在报纸、杂志上发表文章100余篇，编著《养生豆浆大全》、《养生豆浆米糊果蔬汁大全》、《养生堂滋补汤粥》等著作。所编著的《养生豆浆大全》，为中国图书商报举行的“阅读城市”大型推广活动中的首批推荐书目。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。其本人具有较大影响力和知名度，能使读者对书中内容产生信赖感。
本书内容多以百姓身边方便可得的食品作为食谱的切入点，语言生动活泼、简单直白，初中文化程度以上的读者都能读懂，而且容易跟着做。改变了以往专家型作者的说教风格，通过将专业知识通俗化，与读者拉近了距离，把严肃的科学理论和医学术语融会贯通，广征博引，巧妙评说，不知不觉中把读者引向养生保健之路。
央视《央视舌尖上的中国》的品牌效应，再一次推波助澜为饮食养生类图书的热销创造了契机。我们需要做的就是借《舌尖上的中国》之东风，将书名定位精准，使其首先在书名上能吸引读者眼球，勾起读者的购买欲，同时，书名即能全面表达图书的内容。而本书内容形式上则做到图文并茂，以图解、图说为卖点，将菜谱的种类、功效、宜忌进行详细解说，并以彩图作为插页，增加图书的趣味性、可读性，使得整本书的内容丰富而不失生动，且行之有效。
*本文作者系中国传媒大学南广学院2010编辑出版学专业本科班学生
【任课老师点评】
选题策划者从《舌尖上的中国》在央视热播得到启示，不失时机地策划了《舌尖上的养生》的选题。首先，这个书名新颖、形象，能吸引读者眼球。其次，策划者选择权威专家张晔女士主笔，遵循“人无我有，人有我好”的原则，普及科学饮食知识，做到既养生，又美味，这是本选题的主要特色。第三，本书分为上下两辑，上辑讲大众日常食物养生，下辑讲对高血压、糖尿病等特殊人群的食疗。这样的框架是合理的，具有可操作性。此外，策划者在书的包装上也动了脑筋，编写精僻的广告语等，这也是难能可贵的。本策划案如能附上一些美味养生的食谱例证，则更能说明问题。
吕佩浩
作者贾竹婷（右一）和胡淑慧、田月宣同学暑假在北京实习
博主带暑假来北京实习的同学们游览京城名胜
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(2013-06-03 17:37:01)