我到的时候是中午1点，店里顾客不少，但不用排队，这正合我意。我只点了10块钱一个的普通肉夹馍，要求焦馍。但店大欺人，服务员并没有给我单独再烤时间长点儿，而是从一堆馍里面做样子一般挑了一个稍显焦的。我稍有意见，她却说只能这样。于是不说了，吃吧。别给自己添堵。

说实话，以我的评判，秦豫的肉夹馍还是可以算西安顶级的。馍虽然没有到我的要求，也还算可以，明显有一层硬壳，有酥脆感；里面是软的，能吸油。这是好馍的标准。肉的味道不错，比其他家的多了点大料味道，也还合我口味。肉量算是不多不少。总体吃上，是顺口的。

我用一个盘子端着馍，坐在门口的石头凳上，晒着太阳，一边吃一边看来来往往的人。这里是步行街，只有偶尔的外卖电动车，还算是安静的。过往的人，多是外地游客，小心地走过。

好久没有单吃肉夹馍了，上次还是在王魁乐居场店。说起王魁家，可比秦豫好些，那就是他家给单独烤馍，我一说要焦馍，他就拿刚出炉的馍，回送到炉子里再烤个一两分钟，出来就是我期望的焦馍。我是喜欢吃焦馍的。而另外一家名气更大的，是子午路张记，给我的印象是人更多，吃馍有紧迫感，单独提要求自己都不好意思，于是就去的很少。

这三家，是正规肉夹馍中顶级的，相比我更喜欢去王魁家，无论是乐居场还是八仙庵总店，都不错。前些日子吃了个网红，叫翔子肉夹馍，量是不小但馍和肉都差点意思。说到网红，吃东西可千万不能听网上的，甚至有些店，就专门雇人提高热度，比如一家叫*革委的河南胡辣汤，烂成一塌糊涂却是网红。

去秦豫肉夹馍，要经过小杨大包。一过此地，就想起快20年前，我带着儿子去吃小杨大包，日子过得真快。中午的阳光刺着我的眼，周边恍恍惚惚，像20年前。