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海鲜粥
(2007-08-05 10:21:29)
标签：
美食/厨艺美食 |
分类： 云依美食坊 |
忽然想煲粥，就去买了一只螃蟹，一斤虾，一些蛤蜊
主材：螃蟹一只，大虾5只，蛤蛎几个，泰国香米，芹菜，胡萝卜，香菇
辅材：盐，白胡椒粉，葱花，姜丝，橄榄油
烹制方法：
1）泰国香米和水的比例为1：10
2）将螃蟹从中间切开，挖出其中一半里面的蟹黄，然后将蟹壳放在准备好的10份的水里煮，待蟹壳些许变色以后，捞出备用
3）泡发香菇，将芹菜胡萝卜切丁，姜切丝，葱切葱花
4）将1份的香米倒入刚才煮蟹壳的水中，滴上少许食用油（防止煲锅），煲30分钟
5）待粥呈粘稠状后，将切好的芹菜胡萝卜香菇丁倒入
6）随后放入螃蟹，虾，蛤蜊，加入盐，胡椒粉调味
7）5分钟之后便可出锅，出锅前洒上葱花，姜丝即可
上照片喽
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