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5月8日是母亲节，有不少人都在为自己的母亲送礼物。可是，我的母亲已经去世6年多了，享年83岁。现在，无论送什么礼物，她都难以收到了。我只好将思念倾注于笔端，写一篇怀念的文章，算作送给母亲的礼物。

在我的生活空间里，令我难以忘怀的事情之一，就是母亲做的豆腐菜。那些看似平常的豆腐块，经过母亲的精心细做，就变成了一道好菜，让我吃起来津津有味，那纯净的芳香仿佛还弥留在我的唇边。

在我童年的时候，农村中的大部分家庭日子过得都比较拮据。当时，一斤猪肉才7毛钱，可许多人还舍不得买。于是，许多家庭都选择了做豆腐吃，因为豆腐不但便宜，而且还不用花钱买，用大豆换就可以了，一斤豆换二斤豆腐。我母亲就常为家里换豆腐，做豆腐菜。

母亲做豆腐菜的方法多种多样，每一种，每一样，都显露出母亲的做菜手艺。

那时候早饭时常常吃咸菜丝，有豆腐时，母亲就做上一碟生葱拌豆腐。母亲先把豆腐蒸出来，再切成小块，蒸过的豆腐不易碎，而且味道好。然后，母亲又切好葱和香菜，加点味精、食盐和酱油，最后把这些东西连同豆腐块一起拌起来，就是一清二白的一道菜。

午饭和晚饭时，母亲常常炒豆腐或炖豆腐。炒豆腐是用大白菜来炒，有时还加一些粉条，炒出了香喷喷的味道，让鼻孔也得到了享受。炖豆腐常和鲜鱼一起炖，当时鱼很便宜，多数人都能买得起，有了鱼，再加上一些大葱、白菜、花椒、大料，炖出来的豆腐够鲜了，营养也很丰富。

特别值得一提的是：炸豆腐丸子的确是一道好菜。每逢过年过节，我家炸面鱼时，母亲常炸一些菜丸子和豆腐丸子。母亲把豆腐揉碎，加上一些切碎的白菜和大葱等，再揉起来，再揉进一些白面，揉出了圆圆的丸子，最后放到锅里炸，炸出来的豆腐丸子，外面酥，里面嫩，味美可口。

那个年代的生活毕竟是艰苦的，豆腐也不能天天吃。母亲为了使饭菜可口，常常买一些豆腐渣，用来代替豆腐做菜。由于母亲善于调理，含有豆腐渣的大白菜也照样好吃。

母亲还常常把一些大豆泡湿，带到街上，找一个大个的石臼（也叫碓臼），用石杵头磨出了细细的豆粉，叫做小豆腐，俗称顿沫。然后，母亲把小豆腐带回家，切上一些菜，调和好，加上一些油盐，放到锅里，就做出了味道新鲜的好菜，我们家里的人都乐意吃。

在母亲的一手操作下，吃豆腐渣、吃自磨的豆粉以及吃豆腐就成了我们家的家常便菜。

2005年初春，慈祥的母亲去世了，我们家再也吃不到我母亲做的豆腐菜了。我和我妻虽然也会做豆腐菜，但那风味，与我母亲的相比，却相形见绌了。母亲做的豆腐菜，美味十足，可如今只能作为一道亮丽的情景，在我的记忆里永存，渐渐地化成了对母亲的浓浓的思念。