如何清洗杨梅
俗话说，“五月十三，杨梅摆摊。”这五月是指农历5月，也就是说杨梅是应季水果，现在正是吃杨梅的好时节。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。夏季可饮用杨梅或杨梅汤，杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用。
《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
酸甜杨梅，诱人食欲。营养丰富，招人喜爱。可是杨梅没有果皮保护，如何保证入口洁净？真水学了洁净杨梅的好方法，现推荐给大家：
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方法一：一般的冲洗不能去除杨梅果实缝隙中的脏东西，所以要用特别的东西把脏东西吸出来。那就是在浸泡杨梅的清水中，加一勺生粉搅匀（或面粉），搅动清洗，这样便可除去暗藏其中的污物。捞出杨梅，再简单冲洗一下，就可以食用了。捞出杨梅后，你会发现，水里都是脏东西，这就是淀粉的超级吸附力！
方法二：因为杨梅是不带皮的水果，容易受蚊、蝇叮咬而染上病菌，导致肠道传染病的传播，对健康极为不利，故在食用前要用盐水洗净，既能减去酸味，又能消毒灭菌，食用也咸甜爽口。具体操作是：在盆里放上足够的水，要满过杨梅，然后放上一勺盐，浸泡20分钟左右，再把用盐水浸泡过的杨梅放入盛有清水的盆子里搅动清洗，最后沥干水分就可以食用了。这个方法对清洗隔天的杨梅最好了，味道也不会改变。
图片来自网络
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(2012-07-05 06:04:25) 
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