教你一招（之四十一）

                              虾皮变身味精

   为了健康少吃味精；需要美味，虾皮提鲜！有“钙库”之称的虾皮，具有天然的鲜味，尤其风干后，鲜味可与味精、鸡精媲美。用虾皮代替味精、鸡精，补钙、增鲜一举两得。

   具体做法：先将虾皮洗净、晾干，再用搅拌机研磨成粉备用。
   友情提醒：用虾皮粉代替味精需适当减少食盐的用量。

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