盐的妙用（厨房篇）

　   　1、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会顺缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流；在水中加入少许盐煮蛋可以防止蛋壳裂开。

　　2、蔬菜叶子上常残留一些小虫，洗起来很麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净了。

　　3、杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。

　　4、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。

　　5、新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。

　　6、买到不太新鲜的鱼时，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再下锅烹饪，就能鲜味如常。

　　7、煎鱼前或炸炒其他食物时，先在锅里加点盐，可不粘锅，油也不会溅到锅外。

　　8、做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。

　　9、咖啡+盐---能喝！当然还会别有一番风味呢(一点点就好 ) 。

　　10、用果菜榨汁机绞碎果菜，会损失大量的维C，如果在绞碎之前，放些盐进去就可避免维C的损失。
　　11、煮蛤之前，把蛤浸泡在盐水中让它吐沙，食用时才不会吃到沙。 
    12、茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
    13.下水饺时在水中放点盐，饺子不会粘在一起。
    14.在食用醋里加些盐，可久存而不坏。 
    15.将盐水和洗净的米放入电饭锅同煮，煮出来的饭不但又松又软，还别具风味。 
    16.当碗盘污垢难洗时，只要放在浓盐水或盐水+醋里泡一会，就可将污垢洗净。
 
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