蛋白质是人体第一营养素。科学证明，通过食物蛋白质补充人体必需的氨基酸是人体补充氨基酸的重要途径。一般豆类都含有较为丰富的食物蛋白质，同时还含有各种有益人体的营养成分，故在日常生活中我们若能多吃些豆类食品将能很好地呵护我们的健康。下面介绍8种豆子供大家选食：
    毛豆  含丰富的植物蛋白、多种有益矿物质、维生素及膳食纤维。能热清、利湿、补肾。蛋白质易被人体吸收，其中所含黄酮类化合物可防人体器官老化。
    黑豆  利消化吸收，其中所含铁比其他豆类高，可使毛发黑亮、软化血管、滋润皮肤、抵抗衰老及具有补肾健体之功效。黑豆泡醋可降血压，泡酒治腰膝酸软。
    红豆  清热解毒、健脾益胃、通气除烦、利尿消肿、治脚气，还可治疗肝硬化，如与冬瓜同煮汤食，可解全身性水肿。
    蚕豆  益气健脾、利湿消肿，富含调节大脑及神经的钙、钾、锌、锰等元素，含丰富胆碱，常吃可增强记忆力。但不可生吃、不可多吃，以防伤脾胃。
    四季豆  利心脏、利肝、明目、润肠、健脾 ，能使肌肤光泽，还可防支气管哮喘（必须烧熟，不熟有毒）。
    绿豆  清热消暑、解毒、降压、明目、消炎，对痱子、暗疮有一定辅助治疗作用，利皮肤补水。
    荷兰豆  氨基酸含量是众豆之首，有养颜美容之作用。
    黄豆  可降血脂、消除多余胆固醇，富含卵磷脂，对大脑有利。直接食用影响蛋白质吸收，可吃其制品，尤以豆浆为好。