科学食用西红柿
番茄，俗称西红柿，一年生或二年生草本植物，全株有软毛，花黄色，原产地在南美洲、秘鲁、墨西哥等热带森林中。大约在16世纪前，没人敢吃，甚至连碰也不敢碰。由于对它不了解，人们给它起了一个很可怕的名字：“狼桃”，以显示对它的恐惧。到了18世纪，法国有个画家，决心大胆尝试一下，他几乎是闭着眼睛咬了一口，谁知他不但没死，反而神清气爽。因为口感酸甜适中，清凉爽口，他吃了还想吃，于是他成了冒死吃番茄的第一人，从此令人恐惧的“狼桃”----番茄就落户欧洲了。
明朝时，番茄从欧洲传入中国，由于它的形状像柿子，老百姓就叫它“西红柿”了。古人历来把外民族国家称为“番邦”，那么洋人的柿子就成了“番茄”。
博大精深的祖国中医学很早就注意到番茄的医学价值，认为番茄性甘味酸，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压、预防老年斑的功效。随着科学技术进一步的发展，番茄的更加神秘的抗病因素，也被揭示出来，那就是从番茄中提取的番茄红素。番茄红素是天然抗氧化剂，能清除人体内自由基，对消化系统的癌症和乳腺癌以及前列腺癌有较强的抑制作用。套用欧美一句流行语：“番茄红了，医生的脸绿了。”可见番茄的食疗价值足以导致某些医生“下岗”。从番茄中提取的番茄红素具有很好的防癌治癌功能，可价格昂贵，没一定的经济实力是承受不起的。而普通的西红柿，尽管现在也比以前贵多了，但一般人还是吃得起的。虽然比起番茄的提取物番茄红素效果要差些，但只要食用得当，一些小毛病还是能得到缓解的。下面就介绍一些科学有效食用西红柿的保健方法，可能会对一些人有帮助。
一.治疗常见皮肤病，如真菌、湿疹、脚气、脸上长斑等，可将新鲜成熟的西红柿，越红越好，去皮去籽，将肉捣烂成汁敷于患处，一段时间后可痊愈。
二.面色粗糙萎黄无光泽，可用新鲜成熟的西红柿汁加适量白糖涂抹脸上，可使肤色光洁、细嫩。
三.预防男性前列腺癌和膀胱癌，可在每日生吃一至二个新鲜成熟的西红柿。
四.高血压患者，每天早晨空服一二个西红柿蘸白糖，有降压作用。
五.治疗女性贫血，每日可混和吃一个西红柿、一个苹果、一勺黑芝麻粉
六.治疗轻微的胃及十二指肠溃疡，取西红柿汁、马铃薯汁等量半杯，每日早晚各服一次。
七.治疗肝炎，将西红柿、芹菜、胡萝卜切丁，各取一勺、猪油半勺，拌入煮沸的糯米粥中，煮熟加调料，长期服食对肝炎有辅助治疗作用。
八.高烧患者，可将西红柿汁加西瓜汁等量服食，可清热解毒。
九.治疗牙龈炎，每日把西红柿当水果吃，在口中细细咀嚼，半月可愈。
健康提示:
西红柿皮中番茄红素最多，但因其难以下咽，大家一般弃之不食，很可惜。建议可将西红柿切成极小块烹饪，食时就可方便吞咽了。另外，烹饪西红柿须大火快炒，以免营养流失。再者，西红柿属偏冷食物，阳虚体质、妇女孕期、经期，或有慢性肠胃炎，消化不良的人不宜多吃。
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