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菜谱：独家酱豆角
(2007-11-08 09:33:18)
标签：
美食/厨艺 |
分类： Life |
又是东北菜，又是凭记忆写下的哦～
材料：豆角（四季豆）、切块土豆、排骨、大酱
配料：自定
方法：
猪肉先用滚水烧一遍，把浮在水面的油从肉里去掉;
豆角和土豆用滚水焯软;
豆角和土豆用滚水焯软;
将少许油烧热、入少许酱油，将油蘸淀粉水勾芡后入锅中;
八分熟后加鸡精、香料，并入豆角、土豆及用一比一的水分调匀的大酱，酱要漫过豆角和土豆，煮一会，冒出酱香，加水、盐至合适口味，盖上锅盖焖熟;
若觉肉不够熟嫩、豆角土豆不够入味，可在关火后晾凉再焖至过熟。
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