话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，农历的8-9月是吃蟹的好时节。这两天大家都有点馋了，就到菜场去买了蟹来做，买这个蟹，农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多，所以现在要买雄的，个头大，肉多，至于怎么分辨雌雄，听我慢慢道来。雌蟹的腹部是一个圆形的盖子，而雄蟹腹部的盖子就是小三角形的了。挑蟹的 时候最好用 手捏一捏蟹脚，如果硬的就是说明此蟹肉质饱满，如果软软的则是营养不良。

    买来的蟹，要用清水好好洗洗，用刷子刷干净，再用开水蒸个20分钟以上，才可以出锅的，吃的时候要蘸着调料吃，味道才好：）蟹的 调料一般都是姜末＋糖＋醋。因为蟹是寒性的所以一定要放姜末，同时还能去腥。

    蟹虽好吃，但是也不能乱吃，绝对不能于柿子同吃，不然的话将会拉肚子，~~~甚至出现生命危险