日本栃木县自治医科大学医学院针对拉面与中风死亡的关系进行了研究，结果显示，拉面店越多的地区，中风死亡率越高。该研究团队针对日本国内拉面、速食、法国或意大利餐厅、乌冬面及荞麦面等4种类型餐厅盛行的地区进行了研究，在调查每种餐厅与中风死亡率的关联后，得出一个地区的拉面店数量与居民中风死亡率存在相关性。