【记住美食】蒸蒜香大虾_云水随缘笔苑

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【记住美食】蒸蒜香大虾

(2017-02-03 20:19:09)

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分类：记住美食

蒸蒜香大虾，要把虾头去掉，虾头丢掉就浪费了，所以一虾两吃：蒸蒜香大虾和干炸虾头。

一、蒸。

1、虾洗净，去掉虾线，将头去掉，洗净，头洗净另用。

2、把虾从脊背上用刀划开，压平，尾部保持连接，平放在盘内。

3、蒜末，姜末撒在虾上。

4、调汁：酱油、盐、醋、料酒、香油调汁，均匀放在虾上。

5、上锅蒸10分钟。就OK了。

二、炸。

1、洗净。用盐稍微腌制下一。

2、锅底倒少量，油温后将虾头放入。

3、要炸焦脆，必须回锅。因量少，就把锅倾斜一下，炸过的虾头收在上边，稍微凉一下，再回油里炸，这样就容易焦脆了。

好评星：☆☆☆☆

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