今天立春，龙年的第一个节气。难得家人聚在一起。

京城这几天气温很低，但立春过后，将会逐渐升高，人之阳气也会步步升发，应该进补一些辛甘发散的食物。一早，我们就去超市买了韭菜、萝卜、豆芽菜、大葱等，亲自动手，做了春饼、酱肘子，举行了简单而又温馨的“咬春”家宴。

忙的很乐呵。这不仅是为了让身体顺应天时，也是入乡随俗。

潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中说：“新春日献辛盘，虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”至于说“辛盘”，就是用五种辛辣蔬菜做的五辛盘。五辛是指：葱、蒜、椒、姜、芥。实际上，食用五辛不仅可以驱寒，还可以杀菌，也是古人的养生健身之道。李家瑞的《北平风俗类征·岁时》中记载：“是春月，如遇立春……富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各(种)肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，而以面粉烙薄饼而食之。”

清人专有《咬春诗》：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜，加餐清响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心白发新。”可见，咬春的风俗之浓郁。

“咬春”，咬出的是生机勃勃的好心情，埋下的是在新一年打拼的韧劲。

               

               

               

                  

               

               

               

附：一、面饼的做法：（咱家面饼都是老卓做，参照了如下网上的介绍，还真一次成功）

    1.要用稍热温水和面，为的是让面不象烙饼那么筋道不好咬，而且现和现烙，不用长时间醒面，这都是保证饼软的措施。
    2.面和的很软，搓成条，揪成面剂子；
    3.取两个剂子用手按扁，中间涂上油压在一起，用擀面杖将其擀薄；
    4.饼秤放少许油烧热，用擀面杖帮助将擀好的薄饼放在里面，盖好锅盖；
    5.中火约莫2、3分钟，翻个儿，盖锅盖再2分钟，齐活！