酥油可抵抗高寒的天气，而茶可解油腻，平衡膳食结构。两者的结合看似完美，其实很难。历来油和水难溶，那酥油茶又是怎样做到的呢？酥油茶，有太多的理由让我一定要品一品。在扁都口，支上一个帐篷，摆上小桌，三五好友围合而坐，一起眺望着祁连山脉，吸闻着油菜花的清爽，伴随着孩子们的嬉闹，茗品着酥油茶的奇香，大口吃着羊肉，喝着美酒，就这样悠闲地度过一个弥散着浓郁西域风情的风和日丽的下午。

有人说，酥油茶像茶汤，但我说，它比茶汤的味道更加细腻。香中带咸的口感让我一下子爱上了它，居然喝下好几碗。还有那里特有的牦牛酸奶，完全天然，品不出一丝杂味。只能说，在那天高云淡风吹草低的景色里更能咀嚼出它的自然味道。