加载中…三文鱼回游季，品味粉红鲑
(2013-09-26 21:25:04)
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育儿三文鱼回游 |
分类： 岁月留痕 |
朋友昨晚送来一条大鱼，说是下午开车去近百公里以外的Chiliwack垂钓来的。足有四五磅重，抛开肚子让我和孩子们开了眼，里面全是鱼子，个个宛如黄豆粒那么大，红红的，煞是好看。
如今正是大温地区三文鱼回游季节，朋友送来的这条鱼应该就是回游三文鱼的一种，叫PINK。太平洋西岸的野生三文鱼,一共有5个品种。国王鲑(Chinook)是最大的,平均重量超过20磅,卑诗省南部主钓季是在每年8月的菲沙河(Fraser
River)主河道,红鲑(Sockeye)平均重量6.5磅,据说是所有三文鱼里肉质最好,最可口的,做鱼生最佳,主钓季也是在每年8月的菲沙河主河道。而粉红鲑(Pink)是5种三文鱼里最小的,平均重量只有4.5磅,肉质还算细嫩新鲜。虽然个头小点儿,但攻击性很强,从海口开始一直到上游溪流都会咬钩,所以很多钓者钟情于PINK。由于这鱼只有逢单数年才洄游进入菲沙河,每两年才能钓到,也因此，躺在家中水池里的这条鱼就更显珍贵了。
至于吃，则当然是鱼头鱼尾用于做鱼头豆腐汤，既新鲜又美味；鱼身做刺身，鱼子另吃。但有人说鱼子胆固醇含量太高，不是健康食品，少吃。看来另人惊艳的鱼子只能轮为用于孩子认识自然生物的活教材了。
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