北方人喜欢称红薯为地瓜，南方人习惯叫地瓜为红薯。不管叫啥，都是同一品种。

   昨天逛街，路过超市门口，看见有摊主站在马路边的炉子旁，大声吆喝着：地瓜嘞，俺的地瓜脆又香，保你吃完忘不了，吃过还想要！烧烤地瓜好吃，四块钱一斤，快来买。由于没吃早饭，听她这么叫喊，我的味蕾开始行动，接着饥肠辘辘，真有点饿啦。

   何不穿过马路，要几个？赶紧行动，否则好的被人挑走了。来到摊位前，老板娘热情周到，闻到香气扑鼻的东西，我味蕾一下子绽开。干脆买那个最大最饱满的，看上去皮特别脆薄透明的那个。称一下，足有一斤过三，吃在嘴里，香进心底，即解馋饱肚，又不乏丰富的营养。绿色食品就是棒，粗纤维多，还能清理肠道。我边享受，边端详这个硕大丰润的地瓜。它为啥这么好吃，原因有二：红皮，金黄色的心，淀粉不多也不少；烤的程度正好，火候恰到好处。

   当我看见那妇女的两只苍老的手忙碌的在火炉上翻动红薯，烧烤的芳香夹杂泥土的味道，让我想到我家乡农田里的红薯藤及泥土里爬出的蚯蚓，青虫等等。我仿佛看见粗糙的手握紧锄头，使劲的在地中施肥，修剪，阳光在翠绿的叶片间流来流去，舞蹈着。汗水从指尖滑过，泪珠在脸庞肆意流淌。秋收的时候到了，小孩跑到大块绿油油的红薯地里，兴高采烈用双手掘开几个就赶紧跑，往田坎上钻洞，放置茅草。火越烧越旺，乘机把战利品丢进火堆里烤上半小时，一小时不等。

   有的未到熟透就迫不及待地抓起，拼命的放进自己嘴里；有的不顾火力的旺盛，不怕烧坏皮肤烤出水泡。你可知晓，刚在火苗里滚动出炉的红薯火火辣辣的，表面黑糊糊的，有的根本就辨不清是烧焦还是表面成黑炭让内心生硬。你只要用手拨开灰不溜秋的黑色的表皮，肯定是汗水，灰尘，黑色薯皮，涂抹得满脸都是，满嘴是薯泥呢。我们那里的晒谷场的稻草堆里，不仅是烧烤红薯的好去处也是煨烤芋头的好地方。小时候，我们常常是烧烤，游戏两不误。满村子的果园，菜地，房前屋后，是大伙藏躲的憩身地；小溪旁，池塘边，水井周围，校舍楼房，自家的衣柜米缸等容易被人忽略又好藏匿的角落，甚至棺木也成为咱们追随嬉闹的目标，你说可笑不可笑，好玩不好玩？！现在的孩子可没我们那时候有趣好玩哈。

   话扯远啦，还是说说地瓜（红薯）宝贝的妙用吧！它的叶子在那个饥荒年代是不错的奢侈品，即可取来喂养猪牛，亦能当菜食用，是很好的营养食品，有人竟然说它有时胜过山珍海味！说来也是呢，红薯煮稀饭，清爽粘稠，可口味纯，喝进肚子，润肠排毒，排泄油腻；说到吃稀饭，我就突然想到从小就听到的一则风趣幽默的笑话来。有人说，在那个饥荒年代，以种植水稻为主的赣中北，也是集体劳作，按工分计算劳动报酬的，粮食也按人口及劳动力等级来划分。有的家庭孩子多，劳力少，分来的口粮不到半月就消灭光，怎么办才能解决温饱？

   挖野菜，采青艾和米做成糕点，这是办法之一；但是那种绿色食物毕竟稀少，再说采摘的人多了，自然就变少了，不能长久维系生计；选择红薯，芥菜梗等煮稀饭办法妙，且实用。米不需要很多，只要菜足够，红薯多几个，就可以熬成一大锅的米汤稀饭，可以暂时添饱肚子。据说咱们这个县城的某个乡人口密集（那时计划生育抓得不紧），这点粮食那里够吃，活命都成问题，不过，那边的土质细松软，土地相对肥沃，适宜种青菜红薯。那里相当多的人都是靠喝稀饭嚼野菜长大的。因为缺乏营养的缘故,导致下巴尖尖不长肉，大家干脆调侃地说：长期喝粥，时间久了，双唇就难免会往前微凸，俗话叫“尖嘴唇，老鼠嘴。”

   其实，在那个非常岁月里，谁又不是如此呢？不管是笑话还是铁板钉钉的事实，这都说明艰苦环境中，满足人的最基本的生存的需要是首当其冲。而今，随着物质的丰富，生活水平的逐步提高，对吃也越来越讲究，吃腻了大鱼大肉的富人族，吃多了“农转非”的半土半洋的蔬菜，正宗的绿色食品是大家最为推崇且备受青睐的。

   我每每走道街道，看见红薯就会令我想到，红薯丝和米一道做出香喷喷美滋滋的饭；红薯煮熟后与米粉混和，做出来的糕点米果，好看又好吃，甜而不腻，强身健体。

                                             2009年2月13日午草作