看了我的博客，不少人发现我家吃肉比较多，而且动物内脏也很多。我想可能是我家刚刚解决温饱问题，所以暂时大鱼大肉占了上风，等真正有钱了才能怀念珍珠翡翠白玉汤的味道。很多好朋友告诫我不要总吃动物内脏，说胆固醇太高对身体不好，其实我家吃内脏的频率不是很高，我博客上的菜不能代表我家每日餐桌上常吃的菜，就像我博客上写的许多心情只反映了我内心冰山的一角，更多抑郁的悲伤的我都没写。

 我挺爱吃下水的，我儿子和老公也爱吃。但是说出来好像不太上档次也很不淑女，好在我也过了淑女的年龄，我不能因为别人的观点放弃了自己的爱好，不能因为面子不要里子。就像我很爱一个人，但是如果他不爱我我就不会选择他，爱和尊严相比我选择尊严。

 过年我家买了很多下水，有护心肉，肥肠，猪蹄，腰子，肚丝。小阳台都塞满了，我跟老公说从年30开始我们就要不断打扫库存了，天气在转暖，咱家的天然冰箱要冻不实东西了。

 腰子很好吃，而且对我有很重要的纪念意义。小时候每到元旦我家都要杀猪，我的生日恰好在一月五号，每次杀猪妈妈都要把腰子留下来，等我生日吃，妈妈做得比我好吃，我今天作出来的明显没有俺娘做的软嫩。

猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块。

用醋水泡

烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了

碗中放入酱油,料酒,盐，鸡精兑成汁。

青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。

我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病，一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩；二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。做菜也需要不断总结，这样才能一次比一次进步，长江后浪推前浪，后菜把前菜拍在沙滩上，写到这儿，想到了小沈阳，我乐了，哈哈。