越常吃的菜越不好做，比如地三鲜，比如锅包肉，比如我今天要做的溜肉段。很多大众菜大家都爱吃，一到饭馆就点这个，因为常吃爱吃所以厨师做的优劣大家都能评判，据说考川菜师傅的水平就让他做一道麻婆豆腐就可以了，我想这个据说可能是真的。我今天作的溜肉段为什么叫千锤百炼呢，因为这个菜儿子爱吃，我在家做过多次，每一次都感觉有缺点，每一次都感觉比上一次要进步，作了多少次都没有达到自己满意的程度，越是家常越难做啊，从这一点也可以引申到生活上去，谈恋爱容易，结婚过日子难；品牌创出名气容易，坚守难。    

    说到结婚谈恋爱,我又想起了前两天发生的轰动一时的案子,就是那个学生在课堂上杀害老师的那个.我在网上看据说是凶手的女朋友在之前和那个老师上过床,当然这只是据说,新闻发布会没开,一切都是道听途说.但是即使是真的,我要说这个大学生太傻了,写到这里我气愤的心绪难平,既然你女朋友不忠实于你,你为什么要为因为这个不忠实于你的女朋友献出自己年轻的生命!再说你们大学还没毕业只是个简单的男女朋友的关系,你能保证毕业后你就肯定能跟她结婚啊,你能保证你们结婚后就不离婚啊.人生才走了20多年,前面还有多少好姑娘等着你,你父母养了你一遭,难道就是让你来搞这些男女私情的吗,世界很大,感情不是一个人生活的全部,可惜啊,一个大学生,还没步入社会,还没享受到珍馐美味,还没游历过名山大川,一把刀飞出去,害了别人也害了自己.有时候人的思想一钻进牛角尖就很难自拔,有的流血事件就是因为公交车上的口角,付出了惨重的代价后我们才想到这一切太不值得了,一时的义气不能解决任何问题,我们不是超人,不可能不受一点委屈.说了这么多,我只能说性格决定命运,学会向别人倾诉很重要.

1 。 瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。

2。锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。

3.。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。

4。锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。

我这个菜拍的可不容易了，儿子着急吃，盛出来后他在一边吹热气我用相机拍下来的。这次做的菜还是不那么满意，下次还有可进步的空间，比如淀粉事先要用水泡一下，青椒也要滑一下油！