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[原创]自己做石蛋，干净又美味
(2008-03-13 21:03:41)
标签：
美食 |
石蛋是受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋，也叫“寡蛋",我特爱吃毛蛋和石蛋，每次去吃烧烤好朋友都记得给我点两串，后来看报纸上说不卫生，就好久不吃了。这次我儿子的干妈认识个烧烤店的朋友，教会了她自己做石蛋，她特意做给我吃显摆一下，我一尝，还真是那个味，拍下来教给大家，简单卫生还美味，一举三得啊！
原料：四个鸡蛋，一袋碱面（只用一小勺碱就可以了）http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
http://www.i-food.cn/UploadFile/2008-3/2008031320520326941.jpg
先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞，将蛋液统一倒在一个大碗内，放入水和碱等进行搅拌，最好再放点麻辣粉，朋友家里没有，我就自作主张放了点方便面里的麻辣汤料，味道也不错（我真聪明，(*^__^*) 嘻嘻……）
http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：http://www.i-food.cn/UploadFile/2008-3/2008031320552570237.jpg
然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，我是用注射器注里面的，其实完全不必，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的 http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮,一切两半,用刀划开,刷上烧烤酱，我们做的时候是切成小块，加油和孜然翻炒的，很香，真的很香！
http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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