从长白山上下来，朋友驱车直奔延吉。“延吉”是我一生中

最熟悉的地名之一。它源自北京西四的延吉餐厅。我小时候曾住

在西城，从我不记事时父母就常带我去吃延吉冷面。那年代大家

日子过的都不富裕，记得常常过生日时父母就带我们去吃延吉冷

面。一晃近半个世纪过去了，我对延吉冷面的爱好依然不减。我

亲眼见证了北京延吉冷面馆从当初的四合院发展成今日的楼房餐

厅以及联锁经营；见证了冷面价格从二角多钱涨到今日的十元钱；

延吉餐厅是我在外就餐最多的餐厅；我吃延吉冷面有些象烟民抽

烟一样上瘾，一盘辣拌肉、一瓶啤酒（我不喝白酒，喝白酒的来

二两二锅头）加上一大碗冷面，至今是我最爱的美食之一，那叫

一个爽！

    这次来到延吉自然要品尝正宗的延吉冷面。安排好住宿，急

不可待的直奔延吉著名的百货大楼旁的延吉冷面馆和金达莱冷面

馆。和北京延吉餐厅相比两家餐馆的冷清真让我有些失望，以致

朋友们抱怨我将他们带到了大排挡。可以理解延吉冷面在延吉本

来就是鲜族的家常便饭吗！在我的坚持下，我们在百货大楼旁的

延吉冷面馆品尝了正宗的延吉冷面。感觉味道不错，就是价格比

北京贵了快一倍。相比之下北京延吉餐厅的不足之处就是冷面和

汤的一致性差。面条的成分比例、软硬程度，汤的口味没有量化，

随意性较大。但北京延吉餐厅几十年来基本保持了延吉冷面的传

统风味已属不易。和南韩的冷面相比较，我更爱延吉冷面。种种

原因这次奔波几百里路在延吉只住了一夜就匆匆忙忙返京了，在

延吉只留下了延吉冷面和美味狗肉的故事。

    这次到吉林朋友知道我爱食朝鲜风味食品，所以正餐都安排

在鲜族餐馆进餐，饱尝了朝鲜冷面和狗肉的美味。这里衷心感谢

朋友的关心和照顾。