有空的时候，喜欢做些有营养的、带食疗价值的菜。

今天就做了一道菠萝青红椒炒鸭，材料很简单，有鸭肉、菠萝、青椒、红椒、洋葱及调味料，

做法：鸭肉切块，菠萝切片，青椒、红椒切块，洋葱少许，先炒鸭肉不见红，再放菠萝、青、红椒、洋葱，加适合自己的调味料就大功告成了。

鸭肉营养丰富，尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。
    

鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。此外，鸭血具有补血、清热解毒的作用，鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。
    

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量高，脂肪含量低。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。

菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量可高达42mg，此外，钙、铁、磷等含量丰富。菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。 

    菠萝的药用价值：清热解渴、消食止泻、祛湿利尿、抗料消肿；对食欲不振、低血压、小便不利有疗效。