君达菜为什么略带咸味

在我们豫北一带，有点岁数的人或许还记得君达菜，以前，它是我们大家餐桌上一道很普通的菜肴，叶和茎都能入菜，通常的做法是，先用水煮，然后或炒或调随你的便，但是大家都知道，与一般菜不同的是，在调味之前，君达菜是略带咸味的，为什么会与众不同呢？这里还有个传说呢。

在很久以前，大地上生长着大片大片绿油油的植物，这些植物中就有叶肥茎粗绿意逼人的君达菜，那时的君达菜还不叫君达菜，他每天都在和别的菜一样吸收水分和阳光，长成惹人喜爱的样子，但是君达菜的完美身段却遭到了其他绿叶菜系的嫉妒：凭什么他有一身的肥绿，而我们却有半身的枯叶？为什么人们总爱采摘君达菜，而不光顾我们？以芹菜为代表，联合菠菜等绿叶菜向君达菜发起挑战，名为挑战，其实就是向君达菜发难，处处与他为敌，挤占他的空间，掐断他的水源，遮住他的光线，君达菜在艰苦的环境中艰难地生长着，常常以泪洗面，芹菜、菠菜等菜系都暗自高兴。但是，等到蔬菜成熟的季节，君达菜仍然以肥硕的叶、粗壮的茎和美好的口感等优势战胜了众菜，这让有难闻气味的芹菜和口感较涩的菠菜大为不悦，他们这些小人寻找机会陷害君达菜。

有一天，老君爷在炼丹时，听到外面在窃窃私语，就出来查看，这时一阵大风吹来，使得老君爷打了个喷嚏，别看老君爷是神仙，神仙也和常人一样会有个病呀伤呀什么的。他由高温的宫殿出来就遇到大风，随时，老君爷就感冒了，这一感冒不要紧，鼻子里的鼻涕可就多了，一会功夫就流出来了，擦都擦不完，真是烦人。老君爷在天上感冒，地上的万物生灵可遭殃了，一会山摇地动，一会倾盆大雨。大地还真的有了灾难，持续了很久。

芹菜和菠菜正在密谋怎么陷害君达菜呢，这时他们看到又是地动又是下雨的，心想可能是世界的末日来到了，就想出逃，可刚一出门，就被雨水淋的晕头转向，他们急了，随便用手擦擦脸，想着怎么跑出去呢，一不小心把雨水弄到嘴里，感觉咸咸的，与以往的雨水不同，这让他们非常惊奇，好在一会功夫雨水就停了，他们俩就开始嘀咕了，这么多的雨水都是咸的，要是把这水引到君达菜的家里，不就把他淹死了吗？这不就为自己除了一个敌人？

他们暗自高兴，说干就干，人不知鬼不觉的就把雨水引到了君达菜的家里，滔滔洪水源源不断地流进君达菜的家里，君达菜出不去，只好在雨水里煎熬着，忍受着盐水的折磨，眼看就快要坚持不住了，就在快要奄奄一息的时候，来了转机。

你想想，这雨水就是老君爷的鼻涕呀，这是带了仙气的，是有灵性的，老君爷感觉到了有人在利用他使坏，就赶紧秘密地念咒语，让雨水退去，只一会的功夫，水退了，君达菜家里干了，他算是逃过了一劫。但是，君达菜毕竟在鼻涕水里泡了很长时间，吸收了很多盐分，因此，他从此也由甘甜的口味变成了咸味。

发生的这些事，君达菜心知肚明的，尽管他的口感变了，但是他并没有怨恨芹菜和菠菜，更没有怨恨老君爷，倒是老君爷过也不去，认为他的思想境界达到了君子的程度，于是正式给他命名为“君达菜”。