大罕

      这几天看新闻，朝韩首脑会晤后在平壤最顶级的冷面馆共进午餐。平壤冷面也称朝鲜冷面，是东北亚地区的美食，最近被誉为“和平冷面”、“统一冷面”。

      撇开政治，对于吃货来说，写写吃冷面的故事，也是有趣的。

      在上海胶东路大拇指广场，有一家经营冷面的餐馆，朝鲜族的老板。几个月前，我在这里第一次听说冷面，不禁要问：朝鲜冷面，跟上海冷面、武汉凉面差不多吗？

      上海冷面，松散微干，拌入黄芝麻酱和白醋，配以豆芽和浇头，味道还不错。而武汉凉面，劲道柔韧，浇上透油的黑芝麻酱和众多配料，凉爽至极，余味无穷。

      朝鲜冷面端上来了。微红的清沏的汤，一堆黑糊糊的“粉丝”，几片白切牛肉、黄瓜片、萝卜丝、半个煮鸡蛋和点点芝麻。好吃吗？

      我先喝一口汤，然后吃面。嗬嗬，味道很不错！荞麦做的面带着特别的麦香，面条滑嫩，却十分结实，不容易咬断它。而那清汤，是冰镇了的，微甜，微酸，沁人心脾。荤素搭配的配料营养丰富，且容易消化。别具特色啊，我喜欢“这一口”。

      上海世博园附近，上南路路边有一家“掌上韩品”的小店，老板是韩国人，经营韩国特色的冷面和饭菜。店铺极小，异国风情的布置，动漫的气息。服务员头上别着小帽型的发卡，很具韩版美女的气质。

      今天我已是第N次来这里吃冷面了。在潮湿闷热、暴雨将至之后才是月朗风清的中秋前夕，我再一次在这里逍遥自在地品尝美食，让自己享受一份清凉和爽快。

       2018-9-21