老北京芝麻千层饼

大罕

    婴儿吃奶有时会发出“啊呜啊呜”的声音，那是因为肚子饿了吃得特别香。

    前些时我路过中华新路时，买了三个饼子，吃起来竟然也发出类似于“啊呜啊呜”的声音来，也是吃得特别香的缘故。

    中华新路是一条比较破旧的小街。它离上海火车站北广场约2.5公里。那天已经走了不少路，再走到中华新路，肚子真有点饿了。吃点什么呢？想起这之前在麦当劳吃过一套餐：汉堡包、薯片、可乐各一份，花了19元没有吃饱。眼见街边有一小店，“老北京芝麻千层饼”的招牌十分醒目。冲着“老北京”三字我就买了这饼，5元钱3个。

    千层饼的“千”层，其实是形容和夸张。就像福建的“千里香馄饨”，哪有“千里香”？千层饼，怎么可能千层！有的饼追求“层”数，弄得里面层出不穷，一堆面渣罢了。

    老北京千层饼其实就只5层。壳子算一层，紧贴它有一层面膜，两面有壳，就4层了。而最中间的一层的面馍是膨松的，是发酵过的，既劲道又柔和。长方形的不厚的饼，色泽浅黄，薄壳枯脆，外酥内软，芝麻喷香。

    我又花3元钱买了一瓶可口可乐。边大口嚼饼，还大口喝水。两个饼子下肚(还剩下一个)，8元钱就吃饱了。比起麦当劳的套餐，吃这个既舒服又实惠。

    民以食为天。吃一顿美食，就是一次幸福。不一定要山珍海味，不一定要阔绰排场。二个炕饼一瓶可乐，边走边吃，也是幸福满满。

                            2018.3.30.