“枣子树净素餐厅”(淮海店)，临近上海繁华的淮海中路，位于卢湾区嵩山路的“上海皇宫”楼群里。门面不大，不起眼。进入店内，则是另番天地：柔和的灯光，用方格镶嵌的地面，深色的净面小桌，中间有挡板隔开。墙面上无多余装饰，唯有正面的宽大洁净的玻璃翕内，一桢书法挂着，神秘的温馨的气息。整体感觉中素净、宁静。 

    服务员把我安排到有一排靠背的桌前，砌上一杯茶，端上小盘橙片和苹果片。我是提前来的，朋友还未到。我习惯地想抽支烟。询问道：“这里可以抽烟么？”服务员轻声回答：“我们店无烟、无酒、无蛋、无肉啊！”我脱去外套，翻阅菜单，其中一段话印象特别深：“本店烹调过程中，不添加味精，不使用葱、蒜等调味料，使用纯净水……”。 

    我平素有欣赏字画的爱好，眼前的书法是非看不可的。走到翕前，品读条幅。只见字体瘦劲，结构干练，笔钝如枝，拙中藏秀。四列五行的诗句，应为竖读： 我到为植种 我行华未开 岂无佳色在 留待后人来 

    据查资料，此为泓一法师于1936年所作，时年五十六岁。诗名为《将离净峰咏菊志别》，有跋如下：“乙亥首夏来净峰，植菊盈畦，秋晚将归，犹含蕾未吐，口占一绝以志别”。此诗表达了真挚的祝愿，吐露着感悟和禅意。 

    不久，朋友匆匆赶来。她是信佛之人，并非居士，但多年吃斋（素食），身体越来健康。他对佛教、基督教都有涉猎，笃信万事万物都有因缘。 

    点什么菜呢？面对菜谱，难以夺定。我喜欢吃菠菜，最近听说菠菜可以消除体内的汞，于是点了一份“清炒时蔬”（菠菜），剩下的由她完成：香酥腐皮卷，麻婆豆腐，自制面筋西红柿汤，碧绿饺子。 

    清炒菠菜，可以用一个字形容：爽，---吃在口中，滑而不腻，柔软微甜； 

    腐皮卷，做工精致，香酥可口，蘸上佐料后，更是满口生香； 

    麻婆豆腐，色泽金黄，咸鲜醇厚，但辣度不够； 

    碧绿饺子，其色泽鲜亮，碧绿清新，口味咸鲜嫩香，如冰肌玉骨，惹人喜爱； 

    自制面筋西红柿汤，很像“罗宋汤”，红红的，酸酸的。我来上海后，在东辉职校就餐时常喝一种奇怪的汤，后来知道它叫罗宋汤。据说，这汤是十九世纪初由俄罗斯人引进的。我想可能是俄语русский的音译。 

    回家的路上，朋友问我：为什么叫枣子树啊？ 

    我一时怔住了。 

    枣子树---早吃素啊！

    

    （题头照片由笔者用手机所摄） 

 

     

（琵琶：故乡情）