品茶
撰文/大罕

    我不懂茶，更不会品茶，因为品茶是一件非常高雅的事情，它已成为一种艺术文化。捧茶入定，茶香袅袅，齿颊留香，或抚琴赋诗，或亲朋小聚，其悠悠茶韵，于会心处，不着一言。音乐是增添这种情趣不可缺少的背景，清新悠远的音符，将茶中无法言喻的深味细腻发表现出来，让茶味愈深愈远，更幽更香。

    在我国古代，人们早就有品茶的习惯。古代诗词中，关于茶的佳作数不胜数，单说茶的诗名就有煎茶、试茶、烹茶、琴茶、种茶、焙茶。关于采茶，刘禹锡的《西山兰若试茶歌》“山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。”给我们描述了暮春的清晨，晨气清稀，山寺后的绿茶丛中如鹰嘴的嫩芽。茶圣陆羽和他的朋友耿湋欢聚时所作的《连日多暇赠陆三山人》“一生为墨客，几世作茶仙。喜是樊阑者，惭非负鼎贤。禁门闻曙漏，顾渚入晨烟。……” 把茶韵茶神吟诵到极至。而《红楼梦》中妙玉“一杯为品，二杯即为解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”的品茶高论，早已脍炙人口。

    我国台湾和日本等地，许多人也很爱好品茶的艺术，叫“茶道”。这种茶艺是十分讲究的。泡茶用的水质，泡茶时间，泡茶时水的温度，泡茶时茶叶的份量与水的份量，以及泡茶时的程序与泡茶用的茶具等，都有深奥的学问。可惜我接触到的几次“茶道”，那简直成了平庸低俗的闹剧。前几年，到五夷山旅游。溪水碧清、曲道弯弯、如玉带盘绕群峰的九曲溪，给我们留下了美好的回忆，同时所谓的“茶道”中强买巧骗、花枝招展的妇人的拙劣“表演”，让人禁若寒蝉而敬畏三丈。

    在当今社会里，多数人为了生活而与命运搏斗，面对着金钱至上世事沧桑的残酷现实，人心不免有些浮燥。朋友相约一起，品茶聊诗，似乎成了一种奢侈；在网上闲情逸致，风花雪月，为者不多；独居卧室，手捧香茗一杯，宁神读书，更为稀罕。但无论如何，喝茶是需要的，但因人而异。花茶，凉茶，红茶，绿茶，普洱茶，岩茶，不一以足，一般用来解渴。也有药用的，例如糖茶、菊花茶、山植茶、松萝茶、醋茶、盐茶、姜茶、奶茶、蜂蜜茶、莲茶、枣茶等等。白领阶层的人，坐办公室或开会，喜欢泡上一杯茶，既清心，又解渴，也可以缓解紧张情绪。凡此种种，都只能叫喝茶，谈不上品茶。

    有一次，参加了朋友热心做的“无限极”保健品的讲座活动。会上主讲人大谈人生的境界，也就是当你老了的时候，既有钱又有闲。嗬嗬，真的第一次听到有此一说。按他们的标准，像我这样的人大概基本上可以到达这一境况。闲是有的，钱不多，吃喝是没问题的。但我想，人生的闲暇，才是喝茶，品茶的时候。浮云人生，苦中有甜，淡中有浓，浓中有淡。这正是茶的味道吧。浓茶淡水，细斟慢酌。品的是茶，品的也是人生。品出一份激情，品出一份宁静，品出一份淡雅。