龙棒是广西壮族的特色食品，杀猪时一定要做的。小时候记得杀猪时不一定能吃到猪肉，但龙棒是一定吃得到的。龙棒是壮语，不知道为什么叫龙棒，大概是猪血肠的意思，做法很简单，杀猪时留下猪小肠，清洗干净，将事先蒸好的糯米饭和猪血拌匀，加盐等调料，稀稠得当，再用漏斗灌入肠中，灌满后，两头扎紧绑住，使之不能流出，放到铁锅煮熟，煮的过程中，记得用针不时扎一下肠衣，放出空气不致于爆裂，熟了就可以吃了。

一般是切成一段一段的，大约一尺左右，当然我们希望是越长越好，稍微凉一点拿在手里吃，也可以切成小段放在碗里用筷子夹着吃。也可以煎着吃，味道更香。那是一份让人想念的食品，买上几斤，放在冰箱里，想吃的时候，切一段用油煎，煎到有点焦黄，小肠上的脂肪融化，趁热吃。