方城烩面是在回来的路上专门去吃的，而且找的是传说中最正宗的一家。

为啥叫“生炝”烩面呢，因为它不是浇卤，是先把肉炒了再加水再下面，就是“炝锅面”的做法，知道炝锅面的朋友都明白。

天地粤海的餐饮总监老宋忍不住要给我们露一手。

穿上围裙我们也能认出你。

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正好旁边有卖“锅盔”的。

锅盔(英文:guokwei)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

原来以为锅盔是河南特色呢，查过百度才知道是由陕西传入河南的。小的时候在家里就经常吃，爸妈都会做，锅盔也有几个优点：1、外焦里糯，吃着香；2、放的时间长；3、凉热都可以吃。

现在吃起来还很香。
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我甩
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我扯
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成了
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大家吃过后普遍的反映是一般，说面也不筋道。其实主要是饮食习惯，我就觉得还可以，因为它就像我们家里自己做的一样，家常的面,吃着可口，至于说特别有味道倒说不上。
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