讲到吃大闸蟹，不禁又想起老韩博客上，忘了哪位美女大婶请教老韩大闸蟹的做法：

老韩曰：先用水洗净了。

回曰：那会不会把螃蟹淹死？

笑死。

连那群螃蟹都笑的冒泡了吧。

老韩应该曰：你讲个笑话把螃蟹笑死吧。

讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

清蒸大闸蟹

★清蒸大闸蟹:
★材料
大闸蟹·4 只
香葱·1 棵
生姜·1 块
调料
香油·1 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
白糖· 小匙
★做法
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，
装碟；
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
★厨师一点通
蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。
★特点：
原汁原味，营养丰富。

这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

为了避免把大闸蟹淹死，专门从网上查了大闸蟹的做法，还是决定用这最简单的一种。话说雁鸣湖的大闸蟹很出名，到雁鸣湖打高尔夫回来，顺路买了一群：

貌似还不错，一副膏足肉坚的样子：

照单调制的蘸料：

出锅，颜色也相当诱人：

吃完了，大呼上当，蟹黄没多少嘛，是雁鸣湖的大闸蟹名不副实，还是我又买的是挂羊头卖狗肉的了。

不过，乐趣在于大闸蟹“被淹死”的过程，哈哈。

我的450D单反，现在老觉得没有老孔、大嘴们的500D好，不过平时也不去研究，只当傻瓜机使了，闲来无事，拍点花花草草，练练手，防“虚”啊......