加载中…我们曾经的伙伴——《餐桌上的中国史》
(2023-01-29 15:07:57)
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杂谈狗食物游牧农耕 |
分类： 齐家 |
我们曾经的伙伴——《餐桌上的中国史》
最近研究中国边疆的历史，还有中国与周边民族交流的历史，美食当然也是其中内容之一。前几天，看了北大赵冬梅博士的《人间烟火》，很受启发，对中国人历史上的吃穿住行有了更深刻理解。最近又买了一本张竞博士的《餐桌上的中国史》。作者留学日本，后来在日本定居教书，平时喜欢美食和烹饪，于是在杂志上写了一个系列关于中国美食的小文章，后来整理成书。我感觉，赵冬梅教授的书，有部分内容可能受到张竞的书的启发。因为张竞这本书出版在前。
书中有一章内容，专门讲了狗肉，引起我很大兴趣。我之前只知道，西方人和游牧民族一般不吃狗肉，我们北方满族人不吃狗肉，但朝鲜人特别爱吃狗肉。
书中的研究表明，中国古代的人是吃狗肉的。后来，由于北方民族的融入，渐渐开始不吃狗肉。
前段时间，和爱人去郊区散心，遇到一个牧羊人，还有一只牧羊犬和一群羊。牧羊人基本不太做什么，只有牧羊犬，始终在羊群周边巡逻，一旦发现某只羊离开了羊群，马上就会跑过去，把羊撵回来。我观察了半小时，牧羊犬始终都在来回小跑，巡逻。这让我印象深刻，这是多好的工作伙伴呀！如果我是牧羊人，我怎么可能吃它呢？突然就理解了为什么游牧民族不吃狗肉。
书中也讲到东汉时期，一个养宠物狗人，母亲每天看着狗陪主人出去，晚上再迎接主人和狗回来。有一次，为了给主人治病，医生要求用狗肺做药引子，全家开始都不同意，后来为了救主人，还是杀了狗。但新药也没有把主人治好，主人临死立下规矩，不准再吃狗肉。在那之后，主人的母亲就好像疯了一样，每天都要去门口等狗回来。这也是当时不吃狗肉的一个缩影。我们现代人，只要家里养了宠物狗，就不再吃狗肉。
狗是人类的伙伴，牛羊不是。耕牛在农民那里是人类的伙伴。在中原地区，很长时间，也不鼓励吃牛肉。而游牧民族的牛羊，是食用为主。
不同生产方式的民族，对动物的崇拜和尊敬不一样。随着生产力发展，一些动物的工作职能被淡化，也会改变它们在人心目中的地位。
我们改革开放这代人，经历了人类历史上最大的变革时期，传统上的很多规则和习俗，都随着生产方式的改变而改变了。包括道德和伦常。君臣、亲子、夫妇、兄弟、朋友的关系准则都在改变着。
在全球化、数字化和自动化的未来，我们该如何处理人与人的关系、人与动物的关系、人与世界的关系呢？
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