从小爱吃的菜，好吃又下饭，一直以来从我奶奶到我妈，都是用红烧的。直到有一天，淘宝上一个绍兴的顾客和我聊起吃食（霉干菜是绍兴特产）当她了解我的做法后，说她们那里不是这样做的，是用蒸出来的，然后大概给我说了做法。后来，没二天就收到她寄过来自家做的的加了笋的霉干菜，还有一大包，开店开成这样，人品爆发的有没有啊！

我按她说的做法试过一次，感觉蒸了很久菜也不够嫩，于是自己创新了用电高压锅来做，居然十分的好吃，而且超级方便快捷，再不用像原来那样费力的弄上半天，忙碌的上班族下班后也能吃到的美味哦~

材料：五花肉 、霉干菜（或笋干菜） 姜、黄酒、盐、生抽、老抽、糖

做法：

1、五花肉洗干净切块

2、霉干菜洗干净，把水沥掉

3、姜切片，锅里放少许油，把姜片放进去炒出香味

4、把肉倒进去（通常做法肉会飞水去血水，可这次我没有，保持原汁原味），翻炒，炒到五花肉表面微黄

5、倒老抽让肉上色，翻炒几下后，放生抽、糖、盐、黄酒调味（注意，不加一滴水，黄酒可以多放一点）

6、把霉干菜也倒进去，翻炒几下

7、用一大碗，把菜盛出来。

8、高压锅里放一大碗水，把大碗放进高压锅

9、我家的电高压锅，放到排骨头肉那一档，压力时间为20分钟就OK了

10、出锅的时候，找个更大的碗，把菜扣过来吧~~我喜欢这样~

肥肉超好吃入口即化，嘿~~通常情况下，都要再加饭的。

宝说好吃，这次回山东带了点笋干菜回去露了手，挑嘴的宝舅也说好吃，看来是真的好吃了。

做红烧肉不要加水，黄酒也要用好的，我这次用的是善酿，取其甘甜浓厚~~如果没有的话，就普通的黄酒吧。

霉干菜是绍兴特产，上海的很多食品商店和南货店都有售，北方的同学估计可能会买不到，可以试试淘宝。霉干菜里加了笋丝的，叫笋干菜，个人更喜欢。买的来的霉干菜可能会有泥，要好好清洗，如果如vivien般幸福可以吃到绍兴人自家晒的，就简单冲冲好了。洗多了毕竟还是会影响味道的。

然后盛白饭~~

其实还是做了几个菜的，微博生活后，就会比较愉懒，有时就一张图片发到微博上去了。给没有微博的同学们交个作业~~ 最近整的一些吃食。