IVY约我见面的那天我正好在烤蛋糕，于是便把一颗8的寸心切了一半给她。

因为赶的急，没有拍照片，第二天，带小宝游科技馆的时候，收到她的彩信，称赞我的蛋糕，还极力让我开家店那。能得到这个吃货的肯定，倒是件不容易的事啊！故又开心了半天。

图片是IVY同学拍的，照片拍的很生动，茶具美艳到不行！那天即使在科技馆扰攘人群中，我仍旧可以透过了图片闻到了咖啡香，感受到了幸福的滋味~~~

【大理石奶酪蛋糕】(分量：8寸蛋糕一个 　如烤6寸所有材料份量减半)
蛋糕底：消化饼干200克（最好买无糖或低糖消化饼）　黄油80克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)500克，鸡蛋2个，细砂糖140克，动物性淡奶油350ML，香草精5ML 玉米粉15克酸奶油80克　柠檬汁10ML

大理石图案：黑巧克力20克，动物性淡奶油20克

烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，70分钟

蛋糕体制作过程:
1、奶油奶酪最好提前放到室温下软化。奶油奶酪打软，加入细砂糖充份搅拌至奶酪糖糊平滑均匀。

2、全蛋分次加入糖糊中拌匀。

3、依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌拌匀

4、最后倒入液态动物性鲜奶油，拌匀成奶酪面糊。

5、蛋糕底（做法在后面）做好后，把拌好的奶酪糊倒入，将黑巧克力和淡奶油隔水熔化拌匀装入挤花袋内。用挤花袋子在奶酪糊表面画圈，再画成不规则的大理石纹，然后入烤箱烘烤。

制作蛋糕底的方法：

1、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
2、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
3、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
4、把消化饼干碎末倒进黄油里,用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
5、把抓匀的消化饼干碎末倒进8寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

PS:

酸奶油在城市超市有售，如果买不到，也可用原味酸奶替代，但同时要适当减少砂糖量

烤盘需用活动底的，方便脱膜

浴水烤，最好用锡纸把活底蛋糕模包住，以防进水

大理石纹路画圈后，用筷子在线条上再画圈，即可出来漂亮的大理石图案

如果没有挤花袋，就用一次性的保鲜袋，剪一个小小的口吧

切蛋糕需要用热刀切，切口才平整

也用咖啡液加面糊代替巧克力哦，不同风味

加柠檬汁的做法纯属个人喜好，可曾加风味，减少甜度，所以不是必需步骤，亦可根据个人喜好省略。