下午做的蛋糕，做好已经黄昏，随手在灯光下拍了二张。本想明天天亮光线好了再补拍，无奈目前为止已经所剩无几，给自己定下的每周一个的烘焙作业要完成，先放上来主充数。

过程图没拍，方子分享下。
柔细松软，简单易学，吃起来很满足。
喜欢的可以试下，对了，冷藏后更美味。

材料：
蛋黄：100g
细砂糖：50g
色拉油：80g
牛奶：80g
香草精：3g
朗姆酒：10g
低筋面粉：110g
泡打粉：2g
蛋白：250g
细砂糖：80g
盐：2g
可可粉：10g
热水：40g

分量：20CM的中空模一个

温度与时间：180度烤箱中层35分钟

做法：
1、蛋黄、50g细砂糖用打蛋器拌至淡黄色，加入色拉油、牛奶、香草精、朗姆酒拌匀。

2、低筋面粉、泡打粉过筛后拌入“1”

3、另取一锅，将蛋白加盐打起粗泡，80g糖分三次加入打至干性发泡。

4、将打发好的蛋白分2次加入蛋黄面糊中拌匀

5、可可粉加热水调匀，加入少许白面糊拌和，即成可可面糊

6、把可可面糊倒在白面糊上，以刮刀拌几下，倒入蛋糕模内，用筷子画圈并将蛋糕模轻敲，入烤箱烘焙。

7、烤好后倒放至冷却，脱模。

PS：此方子，如果不加可可粉，即是香草蛋糕。如果将可可面糊充分的均匀的拌于蛋白糊中，即是巧克力蛋糕。我这次做的搅拌的还太够，大理石的纹路不够美丽，下次可以大胆的多来几下。