小时很爱吃烧酒杨梅，泡过的杨梅可以治拉肚子，记忆中为了讨杨梅吃，我时常上演一下假装拉肚子的小把戏，虽然经常被奶奶看穿，可还是笑着给我吃上一颗。估计我的小小的酒量就是从这个时候培养出来的，呵呵！杨梅烧酒中的杨梅很厉害，酒量不济的人，吃上三四颗就会醉了。



配料比例：
酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。
PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。我就做了二瓶，一瓶糖多点，一瓶少点。


步骤：
　　用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。
杨梅的选取有一定的讲究，我们应该尽量选取个头大，颜色暗红色的杨梅，最好还要吃不出酸味，过于熟透的杨梅不能要，否则会让杨梅酒变酸。尽量选取高度的白 酒，比如56度的二锅头；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的。

大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。如果你喜欢吃酒中的杨梅，那杨 梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨 梅香味浓郁时再饮用。

我的青花大碗，安静，寂寞~~杨梅烧酒，你，会喜欢么？