到西安旅游，品尝小吃时必须的，而最能体现西安小吃的地方那就是鼓楼后面的回民一条街了。我们刚一进小吃街的街口，就被一个硕大的艺术品给震住了，原来是在当街一个巨大的垃圾桶里插满了红彤彤的红柳树枝子，布置的就像一个精美的艺术品一样。

走到里面一看才知道，原来这些艺术品就是著名的红柳羊肉串的副产品，这些红柳树枝子都是用来穿羊肉串的，人们品尝完这饕餮美味之后，都非常自觉的把剩下的红柳枝子插到桶里，难怪都说高手在民间，真是人人都是艺术家呀。

这种用红柳的树枝削成木签烤的羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多了，而且在大西北随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。

吃过之后我感觉到，用红柳枝烤羊肉可以将肥肉烤的香酥，瘦肉烤的劲道弹牙，而且肥瘦相宜，肉嫩汁多。除此之外红柳枝烤羊肉串的肉块特别大，吃起来相当过瘾，那种浓郁的香气，加上焦脆的羊肉外皮，咬上一口真是美味不可多得呀。