四氯化碳能否萃取变色淀粉中碘

     这次周练第8题选项C关于四氯化碳能否萃取变色淀粉中碘，引起不少争论。这道题目如下：

8．下列说法不正确的是（    ）

      A．在中和热测定实验中，为准确测得反应前后的温差，应将已分别测得温度的氢氧化钠溶液与盐酸在隔热的容器中快速混合，并不断搅拌，用温度计测量混合液的最高温度

      B．用pH计、电导率仪(一种测量溶液导电能力的仪器)均可检测乙酸乙酯的水解程度

      C．往新配制的可溶性淀粉溶液中滴加碘水，溶液显蓝色，用CCl₄不能从中萃取出碘

      D．准确量取25.00 mL的液体可选用移液管、量筒或滴定管等量具

      对用CCl₄不能从中萃取出碘有这么几种看法:第一，认为碘进入淀粉的螺旋圈内（题中可溶性淀粉多为直链淀粉），形成了淀粉碘络合物，所以加入四氯化碳无法萃取。第二，认为四氯化碳是有机物，淀粉也是有机物，所以淀粉碘络合物一起溶于四氯化碳，这样淀粉和碘难以分离，无法完成萃取碘。第三，认为碘已经与淀粉发生了化学反应了，已经没有了单质碘，所以无法萃取。

       如果对显蓝色的淀粉一碘混合液进行适当的加热 ,蓝色会褪去 ,而在冷却后 ,颜色又会随即复出，加热使淀粉与碘混合液褪色的主要原因不是因为淀粉螺旋结构的破坏 ,而在于单质碘浓度的下降，而碘浓度下降的原因在于温度上升加快了碘单质在水溶液中的歧化反应。【乐健吉中学化学参考 2011.9】, 很明显，上述的第三种看法是错误的，对于第二种看法似乎有道理，但是我们知道，四氯化碳是非极性分子，是憎水的，溶于水的直链淀粉含有的亲水基团会阻碍淀粉溶于四氯化碳的，我们通过做实验也证实了淀粉确实不溶于四氯化碳，所以第二种看法不妥。

        对于第一种看法，其实淀粉溶于水，碘与淀粉形成的物质溶于水，而淀粉难溶于四氯化碳，但碘易溶于四氯化碳，四氯化碳与水分层，淀粉继续溶于水中，淀粉中的碘能否脱离淀粉从淀粉中进入到四氯化碳层中，取决于碘溶解于四氯化碳的动力与碘与淀粉的结合力的大小，如果碘溶解于四氯化碳的动力大于碘与淀粉的结合力，则能够萃取，反之不能萃取。若四氯化碳不能萃取碘与淀粉中的碘，是因为碘溶于四氯化碳的动力不足以破坏碘与淀粉的结合力，而加热能使淀粉碘溶液蓝色褪去就是因为碘单质与水反应在高温下占有优势，从而使得碘与淀粉脱离，试想如果碘溶于四氯化碳的动力足够大的话也肯定能使得碘与淀粉分离的。

   补正：据实验验证，向碘与淀粉溶液中加入四氯化碳，确实可以使得蓝色逐渐褪去。