天气炎热，如果不想外出吃饭，可以试着在家里做一些美食。疯狂丫头现在向你们介绍一些简单的西式菜式的做法，有兴趣的朋友可以在家里试一下哦

　　卡拉布里亚风味羊排

　　材料： 3 块带骨羊排，每块约 100g ，用椒盐、蒜蓉腌 30 分钟。

　　晒干的番茄碎 50g ，去籽。绿水榄 30g 。红辣椒 1 根去籽，切 1 厘米 宽斜片。京葱白色部分 60g ，月桂叶 5 片。红葡萄酒，橄榄油，盐、胡椒粉少许。

　　做法： 热锅将橄榄油先爆香，再煎羊排至金黄色，取出待用。

　　原锅爆香京葱，辣椒片、绿水榄，再加入适量红葡萄酒煮开。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸发。

　　野菇白兰地火烤双鱼

　　材料：去骨上等鲑鱼 100g ，银雪鱼肉 100g ，鱼高汤 800g 。

　　杏鲍菇片 30g 、秀珍菇 20g 、洋菇 20g 、削好皮绿芦笋 120g 。冷却无盐牛油、橄榄油、淡忌廉、白兰地、白酒、调味料适量。黑、绿水橄各 2 粒。

　　做法： 将鱼高汤加入白酒同煮至开，将鲑鱼和银雪鱼放入高汤煮约 5 分钟，取出鲑鱼和银雪鱼保温待用。

　　随后将煮鱼的汤汁以大火浓缩至稠，离火加入牛油小丁，拌入略打发的淡忌廉，做成酱汁。用平底锅加热橄榄油，把杏鲍菇、秀珍菇，洋菇全都炒香备用；把酱汁先淋在冷盘上，放上烫熟的芦笋。再分别摆好煮熟的鱼和炒熟的什锦菇，浇上白兰地，最后用明火炉以大火烤几分钟。

　　辣味鲜虾番茄意粉

　　材料：煮好的意粉 150g ，樱桃番茄 50g 。去壳去肠鲜虾仁 50g ，九层塔 20g 。

　　白葡萄酒，橄榄油，蒜蓉，洋葱碎适量，巴马臣芝士片 15g ，红辣椒细丁少许，新鲜番茄碎少许，胡椒盐适量。

　　做法：先把平底锅加热，倒入橄榄油炒香蒜蓉、洋葱碎、辣椒细丁，再加入鲜虾仁，同炒至变色半熟后倒入白葡萄酒和樱桃番茄，再加入意粉和适量煮意粉的水稍煮于变稠。最后加入胡椒盐和九层塔翻炒即可。装盘，再放上巴马臣芝士片 ( 或芝士粉 ) 就完成了。