如果吃了颜色鲜艳的猪肉，轻者可能出现肌肉震颤、心慌、头痛，重者可昏迷、抽搐。这是因为在饲养猪的过程中喂过盐酸克伦特罗，即“瘦肉精”所致。

　 颜色比普通猪肉鲜艳，后臀尖肌肉饱满凸出，脂肪层不足1厘米的猪肉就有可能是在饲养过程中喂过盐酸克伦特罗的。盐酸克伦特罗(又名β-兴奋剂或瘦肉精)是一种用于治疗哮喘的处方药。用其喂猪后，会使一般品种的猪后肢肌肉饱满凸出，肉色特别红润鲜亮，抑制脂肪生长，脂肪层不足一厘米，大大提高肉的品相。但是，健康人食用残留一定量盐酸克伦特罗的猪肉之后，可能出现肌肉震颤、心慌、代谢紊乱等症状，人体器官也可能慢慢产生病变，对高血压、甲亢、前列腺肥大等疾病患者更危险，儿童食用后则会导致性早熟。

　　专家提醒：广大消费者要加强自我保护意识，对颜色鲜艳，脂肪特薄的猪肉不要购买。煮熟(并非煮烂)后，肥肉和瘦肉结合部分的肉不要吃，因为这可能是在饲养过程中用过盐酸克伦特罗的标志。
   特别是公共饭堂、饭店，购买猪肉一定要到合法的肉菜市场固定档位或通过正规渠道购买，并留意是否有有效检疫合格证明，千万不要到无证的流动摊贩或市场外临时摊位购买，更不要购买没有经过检疫的私宰肉。而食用“瘦肉精”的生猪宰杀后，猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉非常薄。因此市民购买猪肉特别是猪肝等内脏时，不要买颜色太鲜红的。