香水大辞典2_爵士梦客

http://blog.sina.com.cn/u/1256767705

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

香水大辞典2

(2007-04-02 00:07:35)

FACTICE(油膏)
用来展示和做广告的很大的香水样品。

FAN STOPPER(扇形瓶盖)
略呈扇形的香水瓶盖，可能比香水瓶本身的体积还要大。

FIXATIVE(固香剂)
也叫固定剂。是香水中的一种成分，可以让香水的香味持久，也可以让香水中其它的成分留存得比较久。通常这种成分都是胶体、树胶和香脂(比如没药、白松香等)

FLORAL PERFUME(花香香水)
以花香调占主导地位的香水。

FLORIENTAL(花香东方调)
以花香与东方香调占主导地位的香水。

FOUGERE(馥奇)
一种以苔藓和蕨类的味道为主导的新鲜的香味，多数用在男式香水里面。也是香水主要的类别之一。

FRAGRANCE BLOTTER(香水试条)
也叫闻香纸或者试香物。纸条上吸香味，可供香水师等人实验香味。

GOURMAND NOTE(食品香味)
也叫食用香味。香水里面包含某种食物的味道，比如水果味和巧克力味道。

GREEN NOTE(绿叶调)
青草和绿色植物的气息，散发在香水里面。绿叶调的香水是香水的主要类别之一。

HAIR POWDER(发粉)
一种带香味的粉末，用在17到18世纪的人们清理假发的时候。

HESPERIDIC(柑橘香)
从柑橘类的果子中得到的香味。

INCENSE(焚香)
用燃烧芳香物质的方法来得到香味，常用在宗教礼仪的场合。古代的乳香就是主要的用品，所以现代的焚香和乳香在某种程度上是同义词。

INFUSION(浸提)
亦称萃取，见萃取法(EXTRACTION)词条。

LIGHT NOTES(清香调)
清新、花香味、柑橘味、果味或者含有绿叶香而没有甜香盒气味浓烈的动物性香味。

LINEAR FRAGRANCE(线性香水)
一种香水的调性分类。二十世纪八十年代问世，这种调性是所有的香水都同时挥发出香气而没有先后次序。

MOSSY NOTE (苔藓调)
从苔藓和地衣中间提取的香气。

NEROLI(橙花油)
从苦橘树的花朵中蒸馏出的精华油。

ORIENTAL(东方调)
也叫琥珀调，在香水工业中这是象征着东方色彩的成分。气息浓烈。东方调的香水在香水种类中占相当重要的位置。

POMADE(润发脂)
用在头上的芳香剂。也是用有或者脂肪糅合了精华油支撑的香料。它是一小球固体的芳香物质，装在修饰考究的容器里面，在古代用做放松神经和预防病毒。以前曾包含龙涎香的成分。所以英文名的原意是琥珀球的意思。

POTPOURRI(混合香料)
顾名思义是一些香料的混合体，多数是干燥处理过的，包括玫瑰花瓣等材料，放在罐子和碗里面使房间气息芬芳。

RESINOID(香树脂)
一种用苯和酒精清洗过的树脂。

SACHET(香袋)
装着干花香料的小袋子，多数是放在衣服里面使其气味芳香的。现在这个名字也用来形容那种塑料的袋子，或者装液体的容器。

SILLAGE(这是法语，念成西雅，意思是痕迹)
是一种无形的痕迹，一个撒了香水的人走而留下的淡淡的气息。

SINGLE NOTE (单一香型)
一种特定的花或者植物的香味在这种香型里面得到强调。

STREWING HERB(弥漫香)
中古的时候用香料植物从房间的地板上拖过，从而使整个房间香气弥漫。

SWEET NOTE(甜香调)
香水业中的一种甜蜜蜜的气息，比如香子兰的香气。

SYNTHETIC FRAGRANCE(合成香氛)
实验室里对天然的香料的模仿，或者在自然界中不存在的实验室里制造出来的香味。许多的合成香氛都可以替换天然的材料。比如香叶醇，就代替了玫瑰的香味，但是要便宜得多，并且可以大量得到。在香水师那里，现在有数千种不同的合成香料可以备用。

TIGELLA(引管)
通常用玻璃等材料制作，探到香水瓶的盖子下面吸取香水。

TOILET WATER(化妆水)
参见淡香水(EAU DE TOILETTE)词条。

UNGUENT(软膏)
一种浓稠的香味剂，常用于将植物香料浸透进动物的脂肪里面去。是古代的一种方法。

VINAIGRTTE(香醋嗅瓶)
一个小小的瓶子，盖子被刺穿，里面是木头或者海面的物质浸透了香醋，做为嗅瓶使用。香醋嗅瓶在17和18世纪的时候常用，常用银子等贵重的材料制成，并且装饰华丽。

WASHBALL(浴球)
气味芳香的或者是有治疗作用的球状香皂，17和18世纪的时候常用来洗手洗脸。

--------------------------------------- 香水的分类 ---------------------------------------

对不同的香味进行门类划分总是挺难的。因为准确地形容一种香味不太容易。阿杰纳.瑞美尔(Eugene Rimme)，原籍法国，是英国著名的香水师，他的公司现在还在从事化妆品制造业。19世纪末，他尝试着把各种香水分成18类(像檀香类就包括了檀香木、香根和杉木)差不多同一时期，另一位香水师查尔斯.皮瑟尔(Charles Piesse)，试着用对应音阶的方法来给香水分门别类。他认为香水的排列应该像音乐的音调一样有自己的秩序，这种方法最后并没有成功推广，但是有些和音乐有关的术语却保留到现在，比如和音，再比如调性。

　　1920年，威廉姆.普欧彻(William Poucher)用100为基数来界定香料的易挥发性，这意味着挥发越快的香型就越适合做前调的头香。比如橘(最易挥发的香味之一)、薄荷、佛手柑、含羞草就排在名单的前几位。而持久性好的香型如龙涎香、香油、岩蔷薇、橡树苔、乳香、檀香、香根、广藿香等，就通常被用做尾调的末香。

　　香料的分类，目前也就做到了这种程度。多年来，人们觉得对各种香型做些粗略的描述反而简单明了。通常的描述包括琥珀香型、木香型、芳香型、皮革香型、厥香型、柏香型、柑橘香型、松香型、干香型、结晶型、土香型、花香型、、烟香型、果香型、甜香型、辛香型、闪香型、烟草香型、草香型、干草香型、青草香型、浓香型、淡香型、海味香型、金属香型、凉香型、藓香型、醛香型、大洋香型、健康香型和木香型等。还能举出更多的名称。而且随着时间的推移，新的描述还会继续出现。因为香水组成的比例不同，香油的挥发率成了现代香水业中的重要指标。到19世纪末，香水师发明了单一香型的香水(独香型香水)，这种香水只散发出某一种特别植物的香味。

　　根据香精及所用的溶液浓度的不同，香水大致可分为以下几类：

浓香水(Perfume)
香精浓缩度最高，含量在18~25%左右，所用乙醇浓度在60~95%之间。香味浓郁、持久，可使余香绵飘四方。由于香精由少则数十种，多则数百种香料配制而成，因此，价格昂贵。建议用于脉搏活跃的部位，如手腕、膝后、颈部。

香水(Eau de Parfum)
香精浓度在12~18%间。香气比Perfume清淡，但较Eau de Toilette浓郁。

淡香水(Eau de Toilette)
又叫盥用水。香精含量在5~12%之间，所用乙醇浓度在75~90%之间。比Eau de Parfum清淡，给人更清爽的印象，是适用于全身的理想香水。

科隆香水(Eau de Cologne)
即古龙水。香精含量在3~5%之间，所用乙醇浓度在60~75%之间。

--------------------------------------- 香水的派别 ---------------------------------------

根据有关专家的研究总结，香水随着香精香料工艺的发展，形成了自然派、真实派、印象派、表现派等不同派别。

　　自然派：18世纪以前，合成香料尚未出现，这一阶段的香水均属于自然派。其原料构成是纯天然的植物和动物提取物，其代表产品是1710年著名的"古龙水"(Eau de Cologne)，至今仍风行不衰。

　　真实派：18世纪以后，合成香料出现。香水中多采用天然香料与合成香料进行调香，其香气强调与天然香气接近，以赋予香水天然而成的真实感。这一派别的代表产品为1902年法国的Roger & Gallet公司生产的"Vera Violette"香水，它是由合成紫罗兰酮调配而成。

　　印象派：以自己对现实中的某种印象为主题而创拟出的香气，其创意是主创人对当时、当地某种自然香气的复制，它蕴涵了许多的人文(主观)气息，由其命名可见一斑：如"五月初的香水"表示的是五月初的紫丁香鲜花香气；又如"我家的香豌豆"香气指的是我家当时(气候、温度情况下)的香豌豆的香气。

　　表现派：第一次世界大战后，调香师更强调香水的香气主题及感情色彩，不但从大自然中得到广泛的香气题材，而且从实际印象出发充分发挥想象力，表现事物、记忆、感情。如"香奈尔五号"(Chanel No.5,1921年生产)，"惊奇"(Shocking,1935年生产)，"我的印记"(Ma Griffe,1944年生产)。从近期的调香创拟来看，偏于"表现派"和"真实派"的融合，打开香水瓶人们宛如在花丛中散步，香气极为优雅、接近天然花香，给人无限遐想，与人们追求华美、自然、个性浑为一体。

--------------------------------------- 香水流行趋势 ---------------------------------------
　

☆香味趋势☆

　　60年代是人工合成香料新乙醛的广泛被使用；70年代爽朗的绿香调香氛甚受欢迎；80年代，女性更加自信，香味以豪华妖艳的东方香调为主；进入80年代后半期，香味又开始重视自然取向；90年代初则以安定心灵为主，香水的选择越来越多样，还产生了中性香水和婴儿香水。90年代后期，香水的趋势又有复古的倾向，浪漫女人味的淡粉花香调再度受到欢迎，清淡的花香在亚洲尤其走红。中性香味的时代已经结束，取而代之的是让女人更强调女人味、男性更显阳刚气的花香。

　　此外，香水也不再拘泥于前、中、后味，有的香水只分两段，有的甚至分六段，早就冲破了传统的束缚。

☆消费趋势☆

　　在如今市场选择多如繁星的情况下，人们更倾向于尽可能尝试多种类别的产品。因此，低价位、小容量的香水，更容易脱颖而出，试图令人们不错过任何精彩的作品。另一个鲜明的趋势是设计师香水的崛起。随着服装品牌在全球获得成功，诱使该品牌的香水也广受欢迎。例如GUCCI、PRADA、GIANNI VERSACE、GIORGIO ARMANI、DOLCE ＆GABBANA、BYBL0S、FENDI等。像DOLCE ＆ GABBANA，以前并没有这么有名，但随着服装知名度的提升，使得设计师的名字和香水也跟着红了起来。

☆消费年龄层趋势☆

　　香水市场越来越呈现出年轻化的趋势。现代女性出来工作的越来越多，年龄层也在下降，大家都喜欢有自己的生活，自己决定怎么过，和客户以及异性朋友打交道的机会越来越多，使用香水的机会和场合越来越多样化。

☆瓶身设计趋势☆

　　香水瓶身反映了现在的生活形态。以时装流行来看，这两年大多流行修长而线条简洁的服装。与此紧密相关的香水瓶身，也以简洁修长的线条、环保材质和与建筑相关的设计，为流行趋势。

　　当然简洁不等同于简单单调。太过简单的瓶身不容易持久，你用完就会一丢了之。但简洁而有独特线条美感的香水瓶，你怎么也不会舍得扔掉的，比如GUCCI的ENVY(嫉妒)香水、CHANEL的ALLURE香水、ESTEE LAUDER 的PLEASURES(欢沁)香水等。

--------------------------------------- 香水的味阶 ---------------------------------------

随着时间的推移，香味在不断地挥发，各种香料的挥发率不一样，也造成了不同时间段有不同的香味。这样，就形成了香水结构的基本构思，并且在1889年由爱默．娇兰(Aime Guerlain)在姬琪(Jicky)香水上付诸实施。从此以后，大批量的香水生产就采取这种金字塔式(或叫三阶式、三层式和经典式)的结构。也就是分前味的头香、中味的基香和后味的末香三个基本的香味阶段。

　　前味(或叫前调、头调、头香、初香)包含了香水中最容易挥发的成分，指在香水喷、擦后最初辨嗅到的香气，即人们首先感受到的香气特征。它只能维持很短时间，也许是几分钟，作用是给人最初的整体印象，吸引注意力。

　　中味(或叫中调、核心调、体香)，紧随前味出现，散发出香水的主体香味。是香水开始和你特有的皮肤上的化学物质(如同每一个人特有的指纹)融合时，幽幽弥漫出的香味，这是香水的主要香气特征，能在较长时间保持稳定和一致。它体现一款香水最主要的香型，一般要维持最少4个小时。

　　后味(或叫尾调、后调、末香、底香、基香、深调、体香调、逸香、散香)是香味最持久的部分，也就是挥发最慢的部分，留香的持久使它成为整款香水的总结部分。后味可以维持一天或者更长，有的香水，其后味可残留数日乃至数十日。

　　为描述的方便起见，含有三个层次的香水的主要内容，经常是写成金字塔的样式，分段排列。当然，虽然多数的香水都是用金字塔式的调性来描述的，但也有例外，比如醛香调就有其独特之处。其它的化学原料就没有什么特别的地方。所以对分类学者来说，金字塔原则可以当作比较完全的香水结构指南。当配方中用到纯香精成分时，香水师会在金字塔结构中做出特别的说明。(比如"晚香玉"香水的广告词)，这样的香水往往是优质而昂贵的。

--------------------------------------- 香水的制备 ---------------------------------------

香精提取方法

　　香精提取方法有五种：萃取法、水蒸气蒸馏法、榨压法、吸附法和气相层析与光谱分析法。

　　一、萃取法
　　1、萃取法原理
　　萃取法是一个物理过程，其难点是要选择适用的、有挥发性的溶剂直接浸泡香料植物，通过溶液与固体香料接触，经过渗透、溶解、分配、扩散等一系列物理过程，将原料中的香成分提取出来。该方法的优点是能并能将低沸点、高沸点组分都提取出来，非常神奇地利用物理方式，很好地保留植物香料中的原有香气，将植物香料制成香料产品。

　　2、工艺过程
　　这是一个液-固过程：植物香精 + 萃取液->渗透 + 溶解 + 分配->渗提液->渗膏；渗膏 + 乙醇->净油

　　二、水蒸气蒸馏法
　　1、水蒸气蒸馏法原理
　　香料与水构成精油与水的互不相溶体系，加热时，随着温度的增高，精油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到精油产品。

　　2、蒸馏方式
　　水中蒸馏：原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。

　　水上蒸馏：(隔水蒸馏)原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。

　　直接蒸气蒸馏：在筛板下安装一条带孔环行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。

　　水扩散蒸气蒸馏：这是近年国外应用的一种新颖的蒸馏技术。水蒸气由锅顶进入，蒸气至上而下逐渐向料层渗透，同时将料层内的空气推出，其水散和传质出的精油无须全部气化即可进入锅底冷凝器。蒸气为渗滤型，蒸馏均匀、一致、完全，而且水油冷凝液较快进入冷凝器，因此所得精油质量较好、得率较高、能耗较低、蒸馏时间短、设备简单。

　　3、水蒸气蒸馏工艺过程
植物原料

　　三、榨磨法
　　1、榨磨法的原理
　　主要是指柑桔类果实或果皮通过磨皮或压榨来提取精油的一种方法。

　　2、榨磨法的方式：冷磨和冷榨两种方式。

　　3、榨磨法工艺过程

　　冷磨法适宜于从整果取油。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：香水大辞典1

后一篇：NiKe SB ①

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正

香 水 大 辞 典2

香水大辞典2