昨天胆肥了一次，没请假就在家罢工了一天

大早上的竟然被猫咪叫醒，然后就再睡不着了，实在太无奈

中午老妈回家，于是我开始狂翻冰箱，看看有什么可以拿来料理的

结果发现有一大坨很新鲜鸡肉~~~

心想，宫爆鸡丁有了

结果再找，没萝卜，没黄瓜，没花生米……

我家真穷啊

穷则思变，就凑合用豆角和土豆丁代替吧，反正颜色差不多，哈哈哈

1.鸡肉洗净切成小丁，然后用一颗鸡蛋和两勺淀粉上浆，再加料酒和姜末腌制半小时左右

千万不能放盐啊，不然肌肉里的水就全被吸干了，这样炒出来的绝不是鸡丁，而是鸡肉化石

2.豆角和土豆切小丁

3.锅里加油，多加一点大概半锅吧，滑出来的肉嫩~~反正最近食用油都降价，哈哈，奢侈点吧！

4.油七成热的时候，把腌好的鸡丁下锅滑一下，鸡肉变色之后出锅

5.锅内留底油。下干辣椒，葱丝，姜片炒出香味

6.倒入豆角丁和土豆丁，炒啊炒啊炒~~豆角一定要熟啊！！不然食物中毒会很……

7.豆角快熟的时候，加入盐、醋、少量酱油和豆瓣酱，喜欢辣味儿的还可以再放点辣椒酱。所有的鱼香味儿可都来源于亲爱的豆瓣酱啊，好东西！上次去超市还看见专门的川菜用豆瓣酱，不知道是什么味道，不过普通的也很不错了，还便宜呢。经融危机都来了，能省一毛算一毛吧，哈哈

8.菜上色了吧？红呼呼的一片，放鸡丁吧~~~炒到熟就可以啦！出锅前加蒜末、味精和香油，香味儿立马把屋里睡的正香的老猫都勾引出来了~~~哇哈哈

老猫也很喜欢吃鸡肉啊？真馋……

鱼香味道的菜都很开胃的，而且就简单，做什么都可以，鱼香肉丝啦，茄子啦，土豆丝啦，笋丝，莲菜……甚至鸡蛋也可以！神奇啊~~~每天鱼香，一周都不带重样的！