在这里想给大家介绍一种化州的特有的小吃，名字叫什么，用普通话很难表达出來，勉强叫“芙蓉籺/ε/”（那个是国际音标）。大家看着这个名字可能会觉得那种食品很美而且很好吃吧？但是很遗憾的告诉大家，这种“芙蓉籺/ε/”的原材料和做法与荷花没有任何关系，这里只是用了一个相似的音来表示而已。

   “芙蓉籺/ε/”一般只在新年才会做，而且旧风俗是在化州地区几乎家家都要做的，谁家不做，会让人觉得这家的礼节做的不够，因为这种食品是亲戚朋友来拜年后回家的时候要分发给他们带回家去的，而且在我的观察中，得到这种食品的都是很重要的人，比如自家已经出嫁了回娘家过年的女儿女婿外孙，或者堂兄弟那边的亲戚等。这种食品一般是在“年例”（这种风俗在茂名、湛江等粤西地区都有，就是大年三十初一是自家人吃团圆饭，在年例这一天则是做好很多台菜款待来自到家里走亲戚各方的亲戚朋友，这一天哪一家来的客人多，哪一家就最有面子）的前一天晚上准备“年例”的时候做的。具体做法是：

   材料：面粉、鸡蛋、饼干、炒熟的去了皮花生、水。

1、  把两斤面粉放在大盆子里，加入鸡蛋，搅拌，适量的加水；

2、  加入捏碎了的饼干，继续搅拌；

3、  加入花生碎（花生不能太碎，要成颗粒状）

4、  把所有的东西搅拌成糊状后，下油锅炸成黄色，熟了就可。

  “芙蓉籺/ε/”的材料配置在不同地方可以有不同的配方，各种材料的量也会有不同，其实并不是很好吃，但是很香，对于农村孩子说已经是很希罕的美味了，虽然现在的人们都能吃到比这个更好的东西，但是这种食品还是挺受欢迎的，因为现在化州农村的孩子还是经济状况不好的。

为了香，有些人做的时候会放进肥猪肉，或者用猪油炸，所以“芙蓉籺/ε/”也叫“芙蓉肉”，或者大家以前没有什么肉吃的时候是把这种食品当成是肉的吧。

   其实一种食品能否流传下来并不是十分重要的，只是这种“芙蓉籺/ε/”是代表着一种风俗，或者是以前化州人的生活的一种记录吧，我其实更在意这种渐渐被人遗忘的东西，因为现在过年，能回老家过年的人已经越来越少了，亲戚也是越来越少的，十分怀念小时候整个村子在准备年例的时候，看见本家的和外家的孩子们在村口的池塘玩耍的热闹的场景。