泥人

    一部七集紀錄片《舌尖上的中國》，能輕鬆地擊敗熱播劇的收視，成為熱門話題，且引發全國性的美食熱，其成功之處自然離不開拍得美輪美奐的美食。而深層次贏得觀眾共鳴的，其實是那一個個美食背後的故事，以及故事裏蘊含的深情。

    《主食的故事》一集裏有這樣一個故事：在浙江慈城有一對老人，他們最開心的時刻，就是在外地的兒孫回來的日子。老人不辭辛苦地為兒孫製作可口的年糕，看著兒孫們吃著自己親手做的年糕，老人的臉上溢滿笑容。然而，短暫的團聚後，兒孫們各自離去，家裏又剩下這對老人。

    年糕也罷，餃子也罷。每一道讓我們留戀的美食，已不單單是舌尖上的感覺，而是“才下舌尖，又上心間”的親情與鄉愁。《舌尖上的中國》那琳琅滿目的美食，讓不少觀眾想起了“童年的味道”、“母親的味道”和“家的味道”。

    在《時間的味道》一集中，有一段拍攝香港大澳島蝦醬製作的鏡頭。76歲的郭少芬，從20歲嫁到鄭家開始，做蝦醬已經有50年以上的經驗。老鋪一直靠郭少芬和丈夫兩個人打理，直到相濡以沫的丈夫2011年去世。此集的編導張銘說，在拍攝溝通時，七八十歲的老人突然哭了。張銘說：“可能這蝦醬不是特別吸引人，但這裏有人的情感以及時間的味道。”

    以往表現中國美食的影視片，大多是以烹飪大師來演繹菜系流派或地方特色，展現的是精湛的廚藝和精細的烹飪過程。在電視上，我們也經常看到那些以“對壘”形式展示的佳餚，聽到的是所謂美食名家和現場觀眾諸如“美味”“好吃”等空洞的評價。而《舌尖上的中國》則更多將畫面用於展現勞動者如何捕獵、採掘、加工、製作大自然饋贈的食材上。

    香格里拉采松茸的卓瑪，珍湖上挖藕的聖武、茂榮兄弟，陝北買黃饃饃的老黃，徽州製作農家火腿的葉師傅，查幹湖上的捕魚老人……每一個鮮活的個體都洋溢著樸實的氣息，每一個平凡人物的背後都有著感動的人生。這些經由普通的勞動者之手，經由種植、收穫、加工，從一個個平凡的家庭廚房中溫情地端出的食品菜肴，才是人間真正的美味。

    竹筍從土裏挖了出來，醃熏好的火腿吊了起來，白花花的饅頭在蒸籠裏彌散著霧氣，拉出水面的漁網裏魚群跳躍，拉麵在案板上摔打的脆響，糯米在石窩中被捶擊的悶聲，以及那一張張淳樸的笑容，爽朗的笑聲，都是那麼的讓人激動，讓人眼角含淚。呵，這舌尖上的中國，是多麼可愛的中國。

    《舌尖上的中國》以食物為載體，展示了傳統而溫情的中華民族生活，在慢慢展開的食物畫卷中，最打動人心的不是誘人口水的饕餮美食，卻是片中普通百姓發自內心的微笑，掛在臉上的滿足。那隱含在一個個美味背後的故事和情感，慰燙著我們心中最柔軟的地方。

    這已不僅僅是視覺或舌尖上的盛宴，這是一份情感的盛宴，其味耐品，回味悠長。

    发：

    2012.6.8美國《國際日報》http://www.chinesetoday.com/zh/article/625925

    2012.6.12《人民权利报》http://218.57.136.89/rmqlb/ViewInfo.asp?id=16755

    2012.6.14印尼《讯报》

    2012.6.18《今日睢宁》http://www.jrsncn.com/bz/gbds/20120618/

    2012.6.20《黄山广播电视报》http://www.newshs.com/hsgb/ECnews.asp?id=3433

    2012.7.7《台湾新闻报》

    2012.6.18《肥西报》http://www.fxxc.gov.cn/fxb/1/?2012-6-18-4472.html