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“我家乡的美食”同题作文点评

水平有限，理解欠准、措词不妥之处望谅

 1、杨自记《炸带鱼》

    好手艺，不管是炸带鱼，还是炸其他鱼。我都很少成功的，要么炸过火，要么炸烂乎了。从您这儿学到了，要有质量的好鱼，要裹面粉、蛋液，凉油炸后再红烧。哈哈。我也非常喜欢吃带鱼。现在市场开放，鱼的品种很多。过去我的印象中只有黄花鱼、带鱼、剥皮鱼，再就是咸带鱼这几种。所以说起炸带鱼，我特感兴趣，也非常爱吃。

 2、吴玉梅《魂牵梦萦那道菜》：

 猪肉酸菜炖粉条，跟我们龙岩的清汤粉一样普通。但与它关联的却是一片乡情、亲情与乡愁。姐姐写的哪是一道菜，分明写的是人情、亲情。人在落魄时能遇到王师傅就已经是福分，况且还有那么一手好厨艺更是福气满满了。那年代虽然缺吃少穿，但不缺人间真情。看到生产队让第一天下乡的知青就狂啜一顿猪肉酸菜炖粉条，看到过年时王师傅为您和小北京做猪肉酸菜炖粉条真是令人难忘，看到“小北京”母亲在北京开了东北菜馆，主打菜又是猪肉酸菜炖粉条，这就是一种乡愁的释然，这就是猪肉酸菜炖粉条的传承。除了情、姐姐对烹制猪肉酸菜炖粉条的描写了得，简直就是烹饪的教科书。看着都让我垂涎三尺，姐姐，咱什么时候能吃到这么地道的猪肉酸菜炖粉条呢？

3、清心《我家乡的美食“煎饼”》

 姐姐笔下的山东煎饼既平凡又非凡。平凡的是只要一点面糊，一个鏊子，几块石头或者一个灶头就可以做成。它是百姓人家餐桌上、外出时所常备的食物。非凡的是，它有来头可以溯源到三国诸葛亮的时代。非凡的是看似简单的煎饼，制作工艺却不简单。非凡的是这普通的煎饼却带着多少家庭、多少人的乡情与乡愁。最庆幸的是，我和家人与山东有缘。小叔子在山东工作时，时常会带煎饼回家；泉城之行我竟然有口福吃到姐姐送给大家的煎饼。带着姐姐送的煎饼，回到家用煎饼裹上甜咸馅，真是太好吃了。但愿咱能有机会再见到姐，再吃一回山东煎饼。哈哈。

 4 徐宏《我最喜欢的家乡菜—酥黄菜》

    徐老师您做的这道酥黄菜，哪里是菜啊。简直就是令我垂涎三尺的艺术品。这道菜是这么普通，普通得看了您的介绍似乎就会做了；实则，我要是真动手做，这里边肯定有很多经验与细节不好把控，也未必能做得成功。它还必须是您这样心灵手巧的厨艺大师才能做得出来。最令人点赞的是您的手艺、美名都传到国外去啦。看到法国姑娘站到椅子上测量您做的酥黄菜，能拔出多高的丝，真是太令人自豪了。

 5昔月《小葱拌豆腐》

    小葱拌豆腐一道既普通又非凡的家常小吃。跟昔月老师一样，我最喜欢的就是带着热度的豆腐，用它来做的凉拌豆腐才叫有带劲。冰冷的豆腐、豆干之类的我也挺喜欢，但缺少的就是那股子热乎劲儿。我们这儿除了热豆腐，还有热乎乎的豆腐脑儿也不错。但从心底说，我还是最喜欢热豆腐做的小葱拌豆腐。跟您一样，吃到它不仅是它的味儿，最主要它能吃出人们对它的思念、情感，吃出游子的深深乡愁，吃对家乡、对亲人的情感。

 6 地质队员《地瓜面条》

    吃这地瓜煮面条吃的也是一种情怀吧。有些吃法看起来不可思议，其实真要去品尝还真的会爱上它。姐姐喜欢吃地瓜煮面条，喜欢那沙沙的、粉粉的带着微微的甜味的感觉。我们龙岩很多人用槟榔芋煮米粉也一定是这个道理。我吃过槟榔芋煮米粉还真是好吃得不得了。何况姐姐这种喜好是特殊工作环境条件下产生的独有的烹调方法，那一定是带着深深的情感的。

 7 波波《美味豆腐》

    波波老师由自己最喜欢吃，最拿手做的煎豆腐生发开去，引出一堆关于豆腐的奇闻奇谈奇趣。最让我惊诧的是西安的全豆腐宴，吃那些菜名就可以想象那是多么诱人的美味。如有机会去西安，也去找这家店吃吃。肯定又便宜又美味。在波波老师的笔下，平凡的豆腐还带着一番不凡的为人处事的深刻哲理。方方正正、一清二白的小葱拌豆腐真是令人喜爱。

 8 蓓蕾含香《一碗菜饭》

    王老师的菜饭写得真好，它是平凡百姓人家餐桌上的一道简单的主食，尤其在困难时期那了是十分难得的，尤其是做得好的菜饭真会馋S人了。我家小时候主要是吃泡饭，偶尔有特殊情况时才做菜饭，既当饭又包菜。78年高考时，我母亲就为我跟大妹妹做了一大保温饭盒的菜饭。上午考试结束，我就跟大妹两人做在操场上吃着还带着热气的菜饭，那香味引来不少人的围观。我现在偶尔也会做一次半次菜饭，确实很方便。尤其现在孩子在外工作，老两口在家炒菜多了吃不了，少了营养不够。吃菜饭倒是非常合适，一锅饭里各种食材都加一些，营养还很全面，又好吃。

 9 元深小尼《热合菜》

    感觉就是凉拌白菜的食材与配料的加热版。哈哈，其实什么东西看似简单，真的操作起来远比想象中要复杂些。我想象中，小尼老师做的热合菜一定非常好吃。毕竟是从祖上家传的手艺哦。难怪您对它情有独钟，对它那么喜欢。

 10 师荣恩《卤面》

    哈哈，师老师写的是真正的一丝不苟的制作卤面的教科书。我明天就来按您说的方法试做一下卤面吃。下次要有机会到您家中，第一顿饭先吃您的拿手好戏，卤面。

 11、毛毛《小鸡炖蘑菇》

    一看到文中的罗列的食材就令我感到十分新鲜。榛蘑第一次听说，更没见过。看到小鸡炖蘑菇的做法，以后可以按您的操作方法试试，尤其试一下加点醋，感觉一下是啥味儿。

 12、牧歌儿《朝族辣白菜》

    这也是制作辣白菜的详细的教科书哦。我们这儿的菜场、超市也有卖辣白菜，但我不知人家是怎么腌制的，还嫌脏都不敢买来吃。看到郭老师的教程，我也可以照本宣科去试做一下，想象过去一定会很好吃。再说了，郭老师对这辣白菜情有独钟，也是因为您有的那种第二故乡情结在其中了。

 13、梦圆《东坡肘子肉》

    东坡肘子肉是一道非常有名的美食。博主写的东坡肘子肉带着浓浓的乡情、亲情，还种一种思亲的淡淡哀愁，味道自是不一般的了。

 14、阿明《十三碗》

    这十三碗应该是一个宴席上的十三碗菜。十三碗被阿明写得时入境，入情入味，是一个非常精彩的广告，既写出了郭师傅烹制十三碗时用料的考究、制作的精致，那种一丝不苟、色香味俱佳的艺品，也写出郭师傅乐善好施的人品。哪回有机会到许昌，长葛就去品尝一下郭师傅做的十三碗。哈哈。

 15、小屏老师《我最爱的美食？》

    小屏老师是见过大世面的人，可能真谈不上什么最爱与不爱，有的只是记忆边角里那些令人难以忘怀的时代特征与情结的食物。比如您所说的忆苦饭，再就是您现在不离不弃的泡菜。特别欣赏小屏老师能够独创自己特色的老坛泡菜，我想那一定会是很下饭，很好吃的。现在虽然它已经不是餐桌上的必备，但不离不弃的却是一种情怀，也是现代生活餐桌上偶尔的一种点缀。