早上在荔枝录节目，读到汪曾祺写的《萝卜》，文章写了自己家乡以及其他各地的萝卜，各种做法，眼前遂浮现出各种形状、颜色、味道的萝卜，看得我也想写写自己吃过的萝卜。

我家喜欢买白皮的大萝卜，挑选萝卜得看根须是否完整，皮是否光洁，头上萝卜缨是否翠绿，如果萝卜在手中掂着有一定分量，那这大萝卜就不会糠，是新鲜的，值得买。我通常是把大白萝卜切大块清炖脊骨，脊骨先用高压锅压制十五分钟，再加入萝卜块继续压五分钟即可。这样脊骨肉和萝卜都很烂乎，沾一点酱油、米醋、香油、小葱花做的沾水吃，味道可真醇厚！

有一年先生去大连出差，回来说大虾萝卜丝汤特别好吃，鲜美的大虾可以压住萝卜的味道。后来家里买了大虾他特意给我们做了这道汤菜，果然好味道。如果家里买来大虾或虾仁都会买个萝卜来做汤。每次都由先生切萝卜丝，他的刀工极好，萝卜丝切得细而均匀。先在锅中倒油放入葱姜然后倒入大虾炒一下，之后把萝卜丝放入翻炒，加入适量水和黄酒，盖上盖子焖煮20分钟左右，加一点盐即可。方法虽然简单，但味道却很鲜美。

我的姥姥是四川人，极会做泡菜。她总是用一个陶瓷的小坛子来做各种蔬菜的泡菜，酸溜溜、脆生生的泡菜，让一碗白粥顿时变得有滋有味的。而泡菜中的白萝卜块是最好吃，因为长时间腌制，白色的萝卜变成了漂亮的粉红色，吃起来酸脆爽口，就着粥或者米饭吃，都特别下饭。

北京的心里美萝卜上市的时候，我家通常会买来切成条生吃，甜而脆的心里美萝卜水分充足，比水果都好吃。有时候买来的心里美萝卜不甜，就切成细丝，加入糖醋拌着吃，作为下酒的凉菜也很清口。

去韩国出差的那几天，几乎每次吃饭都会配一碟泡菜，有辣白菜和萝卜块。我不喜欢吃辣的，每次用白水洗一下，去掉外面的辣，里面酸酸甜甜的的萝卜也很有滋味。

每次去吉野家吃快餐，总喜欢吃关东煮，必点的是萝卜、魔芋丝和海带。大块的萝卜在汤里炖啊炖啊，由硬变软，咸鲜适口。是我喜欢的味道。

萧山的萝卜干我也喜欢吃，有时会把它切成小丁与煮好的毛豆一起炒着就粥吃也挺香的。做寿司时如果没有买到大根，就加入一些萧山萝卜干也是很提味的。

春天粉红的圆溜溜的樱桃萝卜下来时，买两把回来，去皮切片用盐煞一下水，加入醋香油拌匀，清爽酸脆，让人感觉到春天的味道。