周末上午老同学发来短信：中午或下午是否有空，请你去喝比利时咖啡。我一直没有看到这条短信，因为手机把它拦截。偶然看到拦截图标变成了小叹号，就点开来一看，心里暗忖：怎么这样的信息也会被拦截？大伏天去喝咖啡，是否有点热上加热了？不过看到比利时的字样，感觉那咖啡一定很特别，于是决定赴约。

大暑的日子里，只要一动就一身汗！还好咖啡店里空调还是挺大了，一会就凉快下来。海归的同学还是不习惯中文，问他到哪里时，他还是用英文来答复。店里人不算多，我们选了一个临近窗子的位置，同学对服务员说：我们要喝那个比利时的咖啡机煮的咖啡。服务员问要煮什么牌子的咖啡呢？同学说：蓝山咖啡吧。

曾经喝过一袋蓝山咖啡，是非常要好的专家老师特别送给我的。印象中它的包装很可爱的，是用一个小麻袋做外包装，袋子上有一条深蓝的纸围着，上面写着蓝山咖啡字样，研磨好的咖啡又装在一个银色的密封袋子里。我特意去网上查了一下介绍，原来这来自牙买加蓝山的咖啡很著名，号称是世界上最好的咖啡了，但喝起来我感觉不出与其他咖啡的差别来，或许是我实在不太懂咖啡吧。

煮好的咖啡端来了，大概是夏天气温高的缘故吧，咖啡的香浓并不显得特别浓郁。那种香气弥漫满屋的感觉在这个酷暑的季节似乎是难体验到的。但我们一边品着咖啡，一边聊着过去、现在和未来，一杯咖啡喝尽，服务员把比利时咖啡机端了来，看到这样一个貌似化学仪器的咖啡机，我确实感到很新奇。趁服务小姐往右边金属壶里倒水时，老同学很耐心而又细致地给我介绍这咖啡是如何煮出来的。先倒入两人份的水，然后把壶盖紧。点燃壶下面的酒精灯。当水加热后，热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触，一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻，最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火。金属壶不再加热冷却后，经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离，慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。拧开金色的小水龙头，就可以享用美味的咖啡了。

煮咖啡的过程实在太有趣了，我仔细端详着这个有点像天平又有点像跷跷板一样的比利时咖啡壶，原来咖啡可以这样煮来喝，这个过程似乎能让咖啡喝起来的感觉更有味道了。就像我们中国人喝茶一样，也有很多讲究，如何冲泡，如何闻香，如何品味，那也是一种文化的体验。

很感谢老同学带我来品尝这种特别制作的咖啡，让我对咖啡又有了新的认识和体验。