加载中…老北京名小吃之杏仁豆腐
(2013-11-16 17:03:56)
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清香口感名小吃奶酪老字号 |
来源：哈秀时尚网
导读：杏仁豆腐是许多女生喜爱的一道甜品，其实杏仁豆腐并不是真的豆腐，只是因为颜色和外形、口感酷似豆腐才被取名为杏仁豆腐的。杏仁豆腐可是北京的一道传世多年的御膳珍品，是满汉全席中的一道甜点。下面就让小编为大家介绍下老北京名小吃之杏仁豆腐。
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【老北京杏仁豆腐】
北京人吃东西嘴之刁是全国闻名，还要根据四季节气，热的要吃得烫口，凉的最好带冰。北京的夏季太阳是大到可以照到泊油路冒烟的程度，喉咙干渴时最需要来上一碗冰冻杏仁豆腐，豆腐洁白如脂，口感嫩滑，轻呷一小口，杏仁的香味马上溢满整个口腔。下面就让小编为大家介绍三家北京老字号甜品店，其中的杏仁豆腐可以说是拿手绝活！
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【三元奶酪店】
三元奶酪店是老北京杏仁豆腐中的老字号，其中属西四的和台基厂的资格最老，出品质量最佳。听老一辈的人说，在他们小时候，店里用的是搪瓷碗搪瓷勺的，吃的时候还得叫个押金，现在这规矩倒是撤了。这里的杏仁豆腐泡在桂花糖水中，第一口是纯正的杏仁苦味夹杂着浓郁的杏仁香味，慢慢在舌尖弥漫开来，滋润心脾。
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【奶酪魏】
这家店就是大名鼎鼎的梁实秋先生十分怀念的，原来祖上开的店叫“麟记”，创始人叫魏鸿臣，做甜品的功夫得到皇宫御厨的真传。他家的杏仁豆腐用搪瓷碗装着，但就像吃龟苓膏一样，吃之前随便切上几刀，卖相不太好。味道是清爽系，吃的食材新鲜度，满满的桂花糖浆，三家店中最好吃的一家。
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【文宇奶酪店】
这家店年纪最轻，不过慕名而来的人一点也不少，基本上每次都要排队等候。这里的杏仁豆腐用的是现代速食系的塑料杯装着，糖水中漂浮着几块切得平整的杏仁豆腐块，卖相一般。但口感嫩滑无比且有浓郁的清香杏仁味。
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