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食乐坊纪事——态度问题

(2009-06-30 08:51:57)
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餐饮

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食乐坊

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    自从试营业以来,老曲每天早上都得早起,晚上晚睡,没有回访大家,见谅。

   

    正是因为早起,生活反而变化了另外一个角度,每天有个习惯,自己到奶摊的时候,卖奶的早给我准备好了酸奶,买了,喝一包,然后出发,到市场去享受那里的人声鼎沸。其实很多东西并不像大家想象的那样,为了节约时间,根本就没有时间讨价还价,到每个摊位前,把需要的东西列清单,然后,回来的时候收走,让其送到运菜车上。时间太宝贵了,最好的方法就是,什么东西都是两家,然后比较价格。今天老曲把卖豆皮的辞掉换了一家,原因是他的边上多了一家卖生鸡的,隔得太近,竟然只有十厘米的样子,我怎么能保证生熟分开?

 

    剩下的程序就是付款,收货,回店,能打电话定的,就让其送,减少开支。回来的路上,华光路上的消防支队的院子里,战士们正出来跑操,天热,每个人都光着膀子,让青春在清晨的阳光下恣意张扬,老曲有点累,于是感叹自己青春不再。很多事情,不经意间就溜走了。

 

    回到店里,员工没有上班,老曲开始洗碗,这样做是为了避免和厨师争水池,还可省却每月多花钱雇用洗碗工,嘿嘿,够节约吧。小店,没有办法,干完这些,回家。天气已经热起来,路边偶尔有垃圾的气息混和着热浪扑面而来,有点恶心。不过卖水果的已经出摊,热气蒸融的水果的香气也在四处弥漫。很真实的生活,想买点早点吃,没有。多亏喝了一包奶,要不然怎么坚持到下午3点才吃午饭。

 

    现在,敲击这些文字,告诉大家我的近况。昨天训了一位躲猫猫的员工,一开始是二楼房间,在里面吸烟,开着空调睡觉;然后是二楼半,然后是厕所,最关键的时候总找不到人。什么事情总是不积极,我准备开掉他,但这是他得第一份工作,老曲觉得有义务告诉他的态度问题。把他叫到房间,我随手拿起一瓶葡萄酒的英文说明书,流畅的读出来,然后接着翻译,问他什么叫做有效积温,什么叫做沙质土壤,季风气候。他呆呆的看着我,我说他还别瞧不起我这个初中毕业生,学校的学习成绩不代表一切,他的考试成绩曾经很好,我不管他的成绩,对他说从他对待第一份工作的态度上,我就可以判断他将来有没有前途。做人不能总是把别人当作猪,把自己当作聪明人,以为自己高人一等,自己的所做作为别人不知道。以后,即便是他成了所谓的博士后也罢,对于一个自私偷懒不懂“team work”的人,是没有前途的。我当着他的面表扬了另外一位工作踏实的员工,于是这位老人家晚饭没有吃,就下班了。或许我伤害了他的高贵的自尊,只是他不懂应该怎么赢得尊重。又是一个觉得全世界都对不住他的可怜虫。

 

    说了人家的态度问题,老曲该说说自己的,呵呵,不要总说累,别人能吃得了得苦,咱为什么就不能?老曲不比别人差。好好干,好好准备。能做的就是这些,精耕细作,有时候天气决定收成。生活就是这样。积极一些看待。

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