主料:瘦肉、拉皮、黄瓜、红辣椒
1、肉切丝、黄瓜切丝
2、（成袋）拉皮不用切，直接用开水焯一下，后用凉水浸着，待炒的时候再捞起控水。
3、红辣椒依个人口味，3--6个都行。
步骤：
1、葱、姜、红辣椒爆锅，放肉丝炒熟。
2、放黄瓜丝，快炒熟时，调味：盐、醋（平时炒菜的两倍）、味精
3、然后稍加点点水（这样拉皮较爽口）
4、放入拉皮炒匀即可。
拉皮抄熟后，最好装入小盆内，这样吃起来比较方便。